辅食西红柿鸡蛋菠菜能一起吃吗(建议少给孩子吃菠菜)

现在已经进入秋季,天气也一天天凉爽起来,秋季也是一个进补的好时机。入秋后,老一辈常说“转骨趁秋天”,认为秋天是让孩子长个的好机会,尤其是青春期的孩子,一定要把握好秋季长高良机。

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秋季给孩子进补,但有些食物要少吃,比如菠菜和鸡蛋,菠菜虽然营养价值高,在给孩子补钙的同时不易吸收,因为菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。

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鸡蛋富含多种营养元素,在不少人心中可以算是补品了,但鸡蛋不能过多得吃,因为会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩,一天吃一到两个为好。

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秋天,多给孩子吃这5种蔬菜,营养丰富,荤素搭配,孩子爱吃长得快。

1.山药

推荐做法:【山药发面饼】

1.准备一个大点的盆子,加入适量的清水和少许白醋,山药两根切成段,削净外皮以后放入盆中浸泡,与空气隔离,白醋能防止山药氧化变黑。

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2.锅内加入适量的清水,放上篦子把山药放入锅中,大火把水烧开以后转小火蒸15分钟。15分钟以后把山药蒸熟取出放入盆中,用勺子摁压成山药泥,山药晾凉以后抓成泥,这样山药泥更加细腻。

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3.盆中加入2勺面粉、3克酵母抓拌均匀,先搅成面絮再和成面团,盖在盆中,在温暖的地方发酵2个小时。

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4.2个小时以后面团内部呈现蜂窝状,在案板上刷一层植物油,防止面团粘在案板上,把发酵好的面团拉成长条,揪下一小块面团成圆球,剩余的面团都团成均匀的圆球,全部团好后盖上一层保鲜膜,进行二次发酵和松弛。

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5.准备一个盘子,均匀刷上植物油,把发酵好的小面团 摁压成薄厚均匀的小饼,摆放在盘中,植物油能防止小饼粘在盘底。

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6.在电饼档内刷一层植物油,电饼档烧热后把做好的小饼贴在锅内,盖上锅盖,烙30秒钟以后翻面,翻过来以后盖上锅盖,再烙30秒再次翻面,来回多翻几次面让小饼均匀受热,小饼烙至两面金黄以后即可出锅。

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7.好了,这道香酥柔软的山药发面饼就做好了。

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2.南瓜

推荐做法:【椰香南瓜条】

1.准备板栗小南瓜一个,去皮以后先切成厚片,再切成南瓜条放入盆中,加入白糖10克,用手抓匀,淋入植物油5克,植物油能在南瓜条表面形成油膜,防止其大量出水。

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2.再倒入适量的椰蓉颠盆拌匀,让南瓜条均匀裹上椰蓉备用,烤盘中铺上锡箔纸,这样热力更加均匀,把南瓜条整齐地摆放在里面。

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3.烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去,用180度烤35分钟就可以了,35分钟以后南瓜已经烤熟,非常的清新香甜,把南瓜条取出摆放在盘中就能上桌食用了。

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4.好了,这道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。

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3.玉米

推荐做法:【虾仁玉米粒】

1.准备水果玉米三个,先清洗一下去除残留的玉米须,再把玉米粒切下来,放入清水中淘洗干净,控干水分备用;适量的鲜虾仁,把虾线挑出来,洗净上面残留的污渍备用。

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2.准备胡萝卜一小段切成丁;青椒半个切成小粒;红椒半个也切成小粒;大葱一段切成葱花;生姜一小块切成姜末。

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3.锅内烧水,放入一点食盐和鸡粉入味,再加入一点植物油,防止玉米中的营养成分流失,把玉米粒倒入锅中,水烧开以后,把浮起来的玉米皮打干净以免影响口感,大约煮2分钟,玉米断生以后倒出控水备用。

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4.锅内再次烧水,倒入虾仁,快速煮30秒钟,虾仁微微变红以后倒出,用清水冲洗干净,控水备用,虾仁焯水的时间不要太长,否则鲜味会流失,口感不够鲜嫩。

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5.锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味,放入胡萝卜丁,翻炒30秒钟,胡萝卜断生以后,把虾仁和玉米粒倒入锅中,继续翻炒均匀1分钟。

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6.玉米炒香以后从锅边淋入少许清水,加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,转大火把调料翻炒均匀,食材入味以后淋入一点香油,翻匀后即可装盘,这道清香可口的虾仁炒玉米就做好了。

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4.虾皮

推荐做法:【虾皮冬瓜汤】

1.准备枸杞子一把加入清水浸泡;虾米10克泡在盆中;小葱叶切成葱花、葱白切成段,生姜一块切成姜片;冬瓜去皮以后先切成块再去籽,切成片放在盆中。

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2.锅内烧水,水烧开以后放入冬瓜,焯水30秒左右即可倒出控水。

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3.锅内烧少许油,油热以后放入葱姜翻炒,倒入虾米翻炒几下,加入适量清水,倒入料酒4克去腥,食盐4克,鸡粉4克,胡椒粉1.5克,鸡汁3克,小火煮2分钟把汤汁煮出味,撇去锅中的浮末。

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4.倒入冬瓜和枸杞子再煮5分钟,把冬瓜煮软煮烂、汤汁煮浓,勾入一勺子水淀粉,搅匀以后就可以出锅装在盆中,撒上葱花,淋入一点芝麻香油提亮色泽,这道鲜香家常的虾皮冬瓜汤就做好了。

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5.鱼

推荐做法:【清蒸鲈鱼】

1.准备鲈鱼一条,刮鳞去鳃,用筷子从鱼嘴搅动内脏,然后拉出内脏,用刀从鱼背贴着鱼骨划开,不划透,尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。

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2.大葱、姜切成细丝;青、红椒各半个切成细丝;大葱白切成段,姜切成片。

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3.鲈鱼撒上食盐、胡椒粉、料酒拌匀,把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内,腌制10分钟入味。

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4.锅中烧水,水开之后放蓖子,把鱼放入盘中,拿出小葱,再塞入大葱,姜片,用大葱把鱼肉撑起来,防止变形,然后放进锅中用小火蒸8分钟。

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5.8分钟以后把蒸好的鲈鱼取出,倒出多余的汤汁,把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上,并铺上葱丝、青红椒丝。

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6.锅中烧油,油温烧至7成热时,把油均匀地浇在鱼身上,这道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。

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(第一美食编辑:夏天)

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