蓝莓皇后的水果（水果皇后黄金浆果）

蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。

虽说蓝莓的好处多不胜数，可在食用过程中也需要多加注意。对于本身已经患有心脏病，以及正处于腹泻状态的人群，都要避免食用蓝莓，以免加重原来的病症，而不利于身体健康。

材料

蓝莓500克，糖80克，柠檬汁适量

做法

1. 蓝莓浸泡洗净控干

2. 放入榨汁机中打碎即可

3. 锅洗净无油，倒入蓝莓大火烧开加入80克糖，适量柠檬汁。

4. 小火煮10分钟左右收汁至粘稠即可关火，放入用热水烫过的罐头瓶中，冷却后放入冰箱，可以储存1个月左右。

材料

纯牛奶4袋，酸奶发酵菌1袋，蓝莓100克，冰糖（酸奶内）50克，冰糖（蓝莓果酱内）40克

做法

1. 玻璃瓶用开水烫过消毒，控干水分，准备食材。

2. 牛奶、冰糖、菌粉放入玻璃瓶，静置到冰糖融化，用筷子搅拌均匀。

3. 放入面包机，盖好盖子。

4. 用发酵功能，6小时（晚上做比较好），做好的酸奶，比较粘稠。

5. 蓝莓和冰糖放入炒锅，用小火加热。

6. 待冰糖溶化，蓝莓液粘稠呈果酱状，熄火，晾凉备用。

7. 小酸奶瓶开水消毒，晾干。

8. 酸奶装入小瓶，7分满，上面铺上蓝莓果酱，盖上盖子保存，3天内食用完。

了解更多养生食材，请关注我们的头条号：米丅（mixia）的故事

点击右上角的关注即可。

,