正宗江苏炒饭（江苏炒饭界的爱马仕）

说到炒饭，基本上人人都吃过，就是把蒸好的米饭再通过炒制的烹饪方法加工一下，一般家常做法都是和鸡蛋炒，也叫蛋炒饭。不过各地的饮食习惯不同，很久之前就在炒饭中加入了各种食材，赋予了它新的味道和价格。其实看似简单的做法，做到真正的好吃也不容易，对米饭和配菜都有一定的要求，尤其是在饭店吃的，人们更希望吃到口感和味道都不错的。久而久之，各种炒饭应运而生。

炒饭界的“爱马仕”

江苏南京有家炒饭店，被称为炒饭界的“爱马仕”，现在也是当地的网红店了。这家店开在秦淮区，马路边上，看起来很不起眼，每天的食客可不少，到了饭点基本上见不到空位，有时还要和其他人拼桌。店里的环境比较一般，还算干净，有上下两层，现在还开了分店，似乎对一家店的客流量爆棚有所缓解。

招牌42元太贵？

他家争议比较大的就是炒饭的价格，招牌1份42元，也有很多30元的，最便宜的15元，不过来这里吃的食客基本上都是奔着那几样招牌来的。很多网友看到了42元的炒饭瞬间不淡定了，并且直言道：不管里面加的什么配菜，终究是份炒饭，价格也太奢侈了，一般人吃不起。也有人说到底是什么样的炒饭，卖到这个价格？带着疑问我们来看看。

红烧大肠炒饭

首先是招牌红烧大肠炒饭，42元1份，除了米饭，主要食材是大肠、酸豇豆和鸡蛋，大肠处理得比较干净，提前卤制后也去掉了很多本身的异味，和酸豇豆的搭配则是有着解腻的作用。一盘的分量是不少，饭量小的人要两个人分一份才能吃完。炒制的方法也很传统，端上桌的时候充满着锅气，整体偏咸口，有着微微的酸辣味道，喜不喜欢吃要因人而异，毕竟很多人接受不了大肠。

红烧肉炒饭

红烧肉炒饭，30元1份，商家特别注明了是微甜版的，主要的配菜也是酸豇豆、鸡蛋和红烧肉。红烧肉的肉块比较大，在炒饭中的分量也很实在，肥瘦相间，吃起来并不油腻，味道微甜、微辣，配上酸豇豆更加的下饭。

除了这些，还有肚丝炒饭、排骨炒饭、鸭心炒饭、鸡杂炒饭等等，价格因配的食材不同而有所区别。他家的炒饭分量比较大，之所以贵是因为所用的食材在成本和制作上比较贵，很多人接受不了也正常。