在家自制小零食猫耳朵(小时候常吃的零食猫耳朵怎么做)
在前几天小编发过钵仔糕的教程视频,最近又看到有的想学猫耳朵,猫耳朵是很多80、90后的童年美食,当然现在也有零零后吃猫耳朵的,猫耳朵以前经常是摆在小卖部,5毛钱一包,和朋友们分着吃,酥脆酥脆的,可真是小时候的美好时光啊!接下来小编简单介绍一下猫耳朵的做法吧!
白面团:白糖10g、牛奶37ml、盐1g、玉米油7g、低筋面粉86g
红面团:红糖20g、温水33ml、玉米油7g、低筋面粉适量、蜂蜜适量
1、20克红糖用33ml温水融化,和玉米油7克,倒入86克面粉里面,和成光滑面团。白面团材料中的白糖用牛奶融化,和其它材料放在一起同样和成光滑面团。之后放置一块布盖住面团醒20分钟。
2、分别擀薄两个面团,大小差不多,擀的薄一点,卷的层多些,好看好吃。在白面片上刷蜂蜜水,将红面片铺在白面片上。再一次擀薄,让两个面片很好的粘和在一起。
3、在红面片上刷蜂蜜水。从一边开始卷起来,卷的时候一定注意紧一点,不能留缝隙。卷完以后滚一滚,变成一个圆滚滚的面卷,用保鲜膜包上,放在冰箱里冻两三个小时。
4、拿出来用快一点的刀切薄薄的片,一次不要切太多,切几片就扔在锅里,面片很薄,软化了不好拿起来。
5、在切面片的时候油锅就开始加热,边切边扔进油锅,全程小火,及时翻个,炸至白面皮稍微有些上色,猫耳朵飘起来就可以了。一口一个,酥脆香甜。
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