秘制凉拌海蜇头的做法（餐厅必点的黄瓜海蜇头这样做全家都爱吃）

入夏了又要到吃凉拌海蜇头的季节了。 我们沿海地区夏季家里餐桌上的必备菜~黄瓜拌海蜇头，脆嫩的海蜇头与鲜嫩的黄瓜拌在一起，冰冰凉凉，鲜香脆爽，酸辣开胃，令人食欲大增~这个夏天你一定要试一试~

By 馋嘴二丫

用料

• 黄瓜 2根
• 海蜇头 400克
• 蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 捞汁 3勺
• 米醋 2勺
• 糖 1小勺
• 蚝油 1勺
• 白芝麻 少许
• 辣椒粉 少许
• 小米辣 3个

做法步骤

1、海蜇头片成抹刀片，放在冷水中浸泡30分钟，中间要多换几次水多投洗几遍，尝尝没有盐涩味即可

2、调个神仙料汁：碗中放入蒜末 小米辣 白芝麻 辣椒粉，浇入热油炸香， 2勺捞汁 2勺米醋 1勺蚝油 1小勺白糖，搅拌均匀备用

3、黄瓜拍散切成抹刀片

4、盆中放入黄瓜、海蜇头，浇入神仙料汁

5、撒入香菜段，搅拌搅拌装入盘中即可

6、鲜香脆爽，酸辣开胃~巨好吃！你一定要试一试！

小贴士

1.海蜇头不用焯烫，充分浸泡好了更加的脆爽 2.我用的捞汁代替生抽，味道更加醇厚鲜香，这个菜我没有加盐，可根据自己的口味调节！

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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