家庭版豆腐菜（豆腐菜招待老家朋友）

有些家里比较讲究的都是会准备四菜一汤，来招待亲朋好友们，特别是说到一些比较有意义的传统节日，像是霜降会，这个节日在我们当地是非常重视的。

不知道大家有没有对霜降会有印象呢，当地每次到了这个节日的时候，都会招待哥哥亲戚到家里吃一顿团圆饭，因为来的人说特别多，所以说准备的菜肴也是需要很大的量。

一个普通的家庭，大概就要摆上四五桌左右了，每次到了这个节日的时候，天气都是比较转凉了，每家每户都少不了囤上一大锅的豆腐菜，看起来像是大锅菜一样，不过因为一份大锅要煮十几个人的量，所以对各个调味品的要求也是比较严格的。

既不能把盐等调料放的太多，导致口味太重，大家都吃得不开心，也不能搞得清汤寡水，没有一点点味道，这样在大冬天也不能够很好的起到御寒作用了，所以说还是比较讲究的，不仅仅是这个一大锅豆腐菜，还要准备其它的菜肴，大概有十个左右，这就是传说中的十菜一汤了。

也是在我们当地招待客人的最高规格了，这十道菜一般都是有肉有素，荤素搭配，这样营养均衡，因为每个人的口味也不一样，有的人喜欢吃素的多一些，这样我们就会准备种类比较多了，现在还是比较怀念霜降会的，因为现在工作比较忙，很少能回到家里参加这个节日了。

很多的长辈小时候对我特别好，现在见的次数也越来越少了，真是感觉到有点对不起他们的，怀念霜降会，怀念大锅豆腐汤啊！