自制甜蜂蜜麻花（自己在家就可以做）

我吃过的麻花有两种，一种是硬口的一种是蓬松柔软的，我更喜欢的是后者 ，那种松软的口感我太喜欢了。女儿最近也迷上了这种大麻花，外观金黄，一根就能吃很久，表面有点脆，内里是松软的，咬一口香甜又松软，尤其是表面蘸上了一层蜂蜜，吃着更有特殊的风味。最开始吃的麻花是在外面买的，一根要2块钱，去市场可以论斤买，价格会有些不一样。最近女儿想吃，我就在家自己做了一次。

做出来的效果特别满意，同样外观金黄，内里是蓬松柔软的，吃着香甜又可口，唯一不好的就是外形了，这不似开店人家，每天反复练习，做出的麻花大小、颜色都均匀，幸好的是味道不差，女儿很喜欢吃。她说一定要淋上蜂蜜才好吃，我在表面涂上了一层蜂蜜，再撒点椰蓉，味道更好吃了，椰蓉本身没有多大的甜味，只有一种清甜的味道，搭配着蜂蜜，味道层次更丰富了。

做法也不难，这种松软的大麻花需要发面，然后就是拧麻花，拧麻花也不复杂，只需要做两遍就可以了，最后就是需要油炸。虽然是油炸，不过不要担心会吸油，因为麻花是发面食物，油炸过程不断膨胀，这个时候是不吸油的，炸完就捞出来 ，吃着也不油腻。喜欢的朋友就试试吧！

【所需材料】

500克面粉，20克白糖，5克酵母，2克泡打粉，2个鸡蛋，20毫升食用油，150毫升温水，适量蜂蜜水，适量椰蓉。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，加入20克白糖、5克酵母、2克泡打粉（可不加）、20毫升食用油，磕入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散开来，再倒入150毫升的温水，搅拌成絮状。

2.下手揉成团，因为水量多，这个面团是偏软的，揉面粘手的时候就抹点油再揉，整理成团就盖上保鲜膜，松弛10分钟。

3.时间到了之后把面团移到案板上，板上提前抹点油防粘，不用再揉，直接搓成长条，分成12个面剂子，这个量大小正合适。

4.然后取一份面剂子，一直搓，搓成细长条。然后每只手各拿一头，向着反方向搓，一直搓上劲。

5.然后两端对折起来，它就会自动拧成一个麻花状 了。

6.再重复以上的步骤。两只手各捏一端，向这反方向搓，搓上劲，然后对折起来，就这样一个麻花就做好了，露出的那个头埋在麻花里面就可以了。

7.全部做好之后放入盘中，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

8.时间到了之后可以看到麻花体积变大，拿起来是轻飘飘的说明醒发到位了。

9.起锅倒油，开大火把油温烧高。用一根筷子扎进去，筷子四周冒起了泡泡说明可以了，把生坯下进去，转中小火。这个时候千万不要用筷子去翻动它，这个时候它的内部开始膨胀，如果去动它，它就容易受热不均，导致一边塌下去了。

10.炸到麻花体积变大，基本定型不会再涨大之后就给它翻个面。反复翻面多次，一直炸到两面金黄就可以捞出控油了。

11.刚出锅的麻花不要着急刷蜂蜜，先稍稍放凉，太热会破坏蜂蜜的营养物质。

12.不烫手之后就刷上一层蜂蜜水，或者直接刷蜂蜜，然后撒点椰蓉，没有就不撒也可以。全部做好就可以开吃了！

小贴士：

1.添加泡打粉是为了更蓬松，没有或者不喜欢的可以不加。

2.和面时加入的白糖不要太多，因为后面要刷蜂蜜。蜂蜜加点水调和一下就不会太黏稠导致刷不动。