辽宁都有什么特色菜（个个都是当地人的心头爱）

暮山衔落日,野色动高秋。 鸟入空林外,人来古渡头。

这句古诗描写的是辽宁的壮美景象，一个有着沈阳东陵、沈阳故宫、鞍山千山的美丽地方，吸引了很多人前来。对我来说，最有吸引力的便是辽宁美食。

辽宁美食给我最大的印象就是“量大”“好吃”非常实惠，每次吃辽菜我都会特别好奇，辽宁大厨都是怎么做到把接地气的食材做得这么好吃的？

像猪肉粉条，尖椒干豆腐，凉拌熏鸡架各个都是地道的辽宁好菜，每次点这些菜都能干掉好几碗大米饭！别提多好吃了！

这么好吃的菜我可不能独享，自然要宣传出去让大家也了解了解！今天就和大家说说辽宁都有哪些特色菜！

1、溜肉段儿

溜肉段儿是一道非常好吃的辽菜，光是想想就好像闻到味儿了似的！诶呀，口水都要流下来了！

溜肉段儿是选用了新鲜的猪里脊肉，先炸后溜！新鲜的猪里脊被切成一条条的，裹上浆水过油炸至金黄色，然后用秘制料汁这样一炒，香味儿一下就出来了！

这溜肉段儿端上桌，每一条金色的里脊外面都包裹着红润的酱汁，堆得像小山似的！随着热气的升腾，酸甜的香味飘散开来，这胃就好像被施魔法了似的，就算再不想吃饭，也不由自主地伸出筷子了！

2、大白菜炖豆腐

辽宁这边炖菜吃得比较多，例如白肉血肠，猪肉粉条等等。但是这道菜我一定要说说，它就是“大白菜炖豆腐”。

或许有的人会说这么素的菜能好吃到哪里去？其实它和山珍海味的那种好吃不一样，更多的是一种淳朴的，源自食材本身的味道！

白菜炖豆腐用的是以鸡汤做底，锅里的白菜更多的是菜帮，早已被炖得软烂，鲜甜的味道早已融在汤中，豆腐切成四四方方的大块儿丢进煮沸的汤水中继续关小火儿继续咕嘟一会儿，丢下一小撮盐没多久这才就可以上桌了。

汤汁带着鸡汤的鲜，入口回甘，白菜软烂，豆腐吸进汤汁入口那叫一个香！舀上几勺汤做成汤拌饭，那可是老好吃了！

3、尖椒干豆腐

这道菜是辽宁沈阳的一道特色菜，老爷们聚会下酒就靠它！尖椒干豆腐这俩搭配在一起那味儿可是绝了！

尖椒干豆腐都切成条，油热下入葱花爆香，再将尖椒干豆腐一起丢下去翻炒，加上生抽，蚝油，鸡精，盐等调味儿，巴拉巴拉就能出锅了！

吃上一口，尖椒的辣和干豆腐的豆香味儿搭配得恰到好处，无论是配饭还是陪酒都是一道上等好菜！

4、锅包肉

锅包肉这道菜非常好吃，但是对于它的出身，争议还挺大的。其实锅包肉这道菜是来自黑龙江，不过传到辽宁后，辽宁大厨对它的口味进行了改良，将传统的糖醋甜味转为用番茄酱调味，这一下风靡辽宁。久而久之，也成了辽宁的一大特色。

就论锅包肉这道菜，小编真是特别喜欢，一段时间不吃就会想得很！两种做法我都吃过，黑龙江的偏酸，辽宁的偏甜。但总的来说都非常好吃，可谓是各有千秋。

5、熏拌鸡架

沈阳熏拌鸡架那可是老有名了，你就看吧，这老少爷们下班儿了指定得来鸡架店儿报道！

沈阳的鸡架各个都是经过熏烤过的。两三个熏鸡架，撕碎了，用耗油，糖，醋，麻油，辣椒油，盐，还有葱花，香菜等调味料这么一拌，这小味儿可是老绝了！

6、干煸茧蛹

下面说的这道菜小孩和女人看了可能不敢吃。干煸茧蛹是一道辽宁特色菜，新鲜的茧蛹用水煮熟，切成一半，过油炸！炸香后搭配葱花香菜干辣椒搭配各种调味料大火爆炒！

一做这菜可不得了，整个厨房都是热火朝天的，尤其是那干辣椒过油一炒那是老呛人了！但是味儿也是香得不得了！焦香焦香的！

夹起一个茧蛹，嚼了嚼，酥香酥香的，带着香菜和干辣椒的香气，端起酒杯小抿一口酒，那滋味儿可是贼拉好！

7、五彩大拉皮

最后给大家说一道凉菜——“五彩大拉皮”。这道凉菜如名字所说的一样，由黄瓜，鸡蛋，火腿肠，大拉皮儿，胡萝卜构成了五种颜色，非常好看。

我最喜欢它的料汁，料汁里面有糖，醋，生抽，蚝油，鸡精还有最必不可少的麻酱！用这些调料一拌，夹起一筷，口感爽滑的五彩大拉皮儿随着筷子的提起“抖三抖”，好像在跳舞！吃进嘴里酸甜中带着麻酱香，味道好极了！

以上就是辽宁的“7”大名菜，每道菜都是辽宁人的最爱，你都吃过哪道？如果你还知道别的辽宁好菜，欢迎在评论区分享，和大家一起唠唠吧！