木须肉 最正宗的做法（木须肉的家常做法）

木须肉是一道老少皆宜的家常小炒，原材料由木耳、肉片、鸡蛋、黄花菜、黄瓜烹饪而成，味道清新，口感丰富，并富有营养，滋补又下饭。很多人不知道为什么这道菜名字叫“木须肉”，其实是因为鸡蛋炒碎之后像桂花，而桂花也叫木樨，俗称木须肉，因此而得名。

木须肉是北方的特色菜，在很多饭店和食堂都能吃得到，深受热爱。这道菜准备的食材虽然有点多，但做法超级简单，随便一炒就是美味，上桌准吃光。这几样食材都富有营养，合在一起炒美味倍增，营养倍增，男女老少都适合。

自从老公吃了我做的木须肉，隔几天就想吃，超级下饭，超级鲜美，手把手教你做！

【木须肉的家常做法】

主要食材：里脊肉、黄瓜、鸡蛋、木耳、黄花菜

【制作步骤】

1.木耳和黄花菜要提前用水泡发，黄瓜改刀切成片。

2.里脊肉切薄片，用料酒，淀粉，生抽腌制10分钟以上。不管是炒肉片还是肉丝，都要用淀粉腌制一下，炒出来的肉片水分不会流失，超级滑嫩。

3.先炒鸡蛋，油温不能太高。油温微热的时候淋入蛋液，用筷子快速搅拌，鸡蛋呈絮絮的形状就可以，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。

4.鸡蛋盛出后，开始炒肉片，肉片快速滑炒后盛出。

5.锅中留的底油，爆香葱姜蒜末。先放木耳和黄花菜，大火快速翻炒30秒后，同时放入炒好的鸡蛋、肉片和黄瓜片。

6.食材都入锅中后，要快速翻炒。同时调味：淋入两勺生抽，一勺白糖提鲜，适量盐。翻炒30-40秒就可以出锅啦，出锅前要淋一点芝麻油，更加鲜美。

学会这道菜天天都想吃，不喜欢吃肉片的小伙伴可以切成肉丝，家里做就是这么的任性，你学会了吗？

家常木须肉的小贴士：

木耳和黄花菜要提前泡发好，肉片不要直接下锅，先用料酒，生抽和淀粉腌制10分钟以上。先炒鸡蛋后炒肉片，最后再合一起快速翻炒，滋补鲜美又下饭，越嚼越香！

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