牛肉嫩的秘诀
牛肉泡清水去血水牛肉逆着肉的纹理切成丝,加入蛋清和淀粉腌渍10分钟,最关键的就是加入后抓匀,一定不要放盐,这样牛肉就会很嫩,我来为大家讲解一下关于牛肉嫩的秘诀?跟着小编一起来看一看吧!
牛肉嫩的秘诀
牛肉泡清水去血水。
牛肉逆着肉的纹理切成丝,加入蛋清和淀粉腌渍10分钟,最关键的就是加入后抓匀,一定不要放盐,这样牛肉就会很嫩。
把牛肉用筷子滑散炒得发白。
加入葱香,炒出香味。
倒入泡椒和泡萝卜炒匀。
再加入生抽煸炒。
最后加入香芹煸炒。
加盐调味即可。
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