10种早餐饼的做法每种都很美味（打败包子和油条）

油条包子在全国各地都有，也是老百姓比较喜欢的早餐之一，虽然好吃但是制作麻烦，其实早餐的花样特别多，有些既简单还美味，今天就给大家分享6种早餐饼，做法易学，香味四溢，好吃解馋。

一、【金针菇鸡蛋饼】

主要食材：金针菇、鸡蛋、红椒、小葱、面粉

1，金针菇已经提前把根部切掉了，洗净的金针菇切碎，大概1厘米长就行，再准备半个红椒，切成小丁，小葱切成葱花。

2，盆里打入两个鸡蛋，先将鸡蛋搅拌均匀，然后加入一小碗低筋面粉 ，再加入一勺盐、适量胡椒粉，鸡汁、香油，然后给它搅拌均匀。

3，平底锅倒油，开小火，油热后舀一勺面糊倒入锅里，用铲子将面糊修整成圆形，底部定型，能晃动时，翻面，烙到两面金黄，按压迅速回弹，就可以出锅了。

二、【葱花鸡蛋饼】

主要食材：鸡蛋、面粉、葱花

1、准备200克面粉，加入一勺食盐、然后倒入400克清水，搅拌至没有颗粒。然后加入切好的葱花搅拌均匀。

2、根据自家锅的大小，舀适量面糊到小碗里，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3、锅里刷油，油热倒入蛋糊，快速转动锅摊成一个圆饼，两面摊金黄即可出锅。

三、【丝瓜火腿饼】

主要食材：丝瓜、胡萝卜、火腿肠、葱花

1，丝瓜清洗干净后去掉皮，然后先切片，接着切丝，最后切成碎丁。切好后加入适量盐，搅拌均匀，沙水5分钟。

2，胡萝卜洗净切成碎丁。准备一个纱布，把沙水的丝瓜倒进去，然后用力挤压，把水份完全给它挤出来。

3，挤出水份后，倒入一个大盆里，加入切好的胡萝卜，再打入两个鸡蛋，加一勺盐，适量胡椒粉，一点儿鸡汁，淋点儿香油，搅拌均匀。

4，搅拌均匀后，分次加入一小碗低筋面粉，用普通面粉也可以的，只不过低筋面粉吃着更柔软一些。然后把面粉和蔬菜完全搅拌均匀，拌成这样的面糊就可以了。

5，电饼铛里刷上一些油，油热后倒入蔬菜糊，用铲子将面糊涂抹平整。然后表面铺上火腿肠，撒上葱花，再撒些黑芝麻。小火烙上2分钟。

6，时间到了后关掉上火，继续烙上2分钟就可以出锅了，如果不是电饼铛的话，翻个面2分钟即可。

四、【葱花小饼】

主要食材：面粉 酵母 小苏打 葱花 鸡蛋 白芝麻 食用油

1，一把小葱洗干净后切成葱花，接着在葱花里打入两个鸡蛋，加入30毫升食用油，一勺盐，3克的酵母，2克的小苏打，2勺白芝麻，将鸡蛋先搅拌均匀。

2，然后加入200克普通面粉，然后将面粉和葱花搅拌均匀，搅拌成面疙瘩后下手揉成面团，不需要特别的光滑，盖上保鲜膜饧面2倍大，最近天气热，还是比较快的。

3，案板上撒些干面粉，将擀好的面再揉一揉，排出里面的空气，再搓圆按压扁，擀成0.5厘米左右的圆饼，这个面擀的时候就能闻到浓郁的葱花香味。

4，擀好后找个小瓶盖压成小饼干，然后把小饼干取下来，剩下的面继续重复之前的步骤，用叉子在饼上扎一些小眼，这样熟的更快一些，盖上保鲜膜2次饧面15分钟。

5，电饼铛刷上油，油热后放入小饼干，中小火慢烙，底部金黄后，翻个面继续烙。

6，烙到饼干两面金黄，按压回弹就可以出锅了

五、【懒人韭菜盒】

主要食材：面粉300克，鸡蛋4个，韭菜一把，虾皮适量

1，盆里倒入300克面粉，加入一勺精盐，分次少量倒入清水，搅拌成面糊，搅成比酸奶略稠一点就可以了。

2，接着在面糊里面打入3个鸡蛋，继续搅拌均匀，完全搅均匀后放一边静置一会儿。

3，一把韭菜洗净后切成碎，装入盆中，加入食用油，搅拌均匀锁住水份，放一把虾皮，一小勺盐，一小勺五香粉，再打入一个鸡蛋，将调料和韭菜搅拌均匀。

4，静置好的面糊在搅拌一下，就可以烙了，电饼铛薄薄地刷一层油，舀入一勺半左右的面糊，转动一下锅，把面糊摊成圆。

5，表面凝固后放入韭菜，在靠近韭菜这一侧淋上一些面糊，然后另一边对折过来，把边上压一压黏在一起，然后在饼上再刷一些油，翻个面继续小火烙，这个饼很柔软，饼也比较大，所以翻面时注意，别破了。

6，一直烙到两面金黄就可以出锅了。

六、【饺子皮包子】

主要食材：韭菜 鸡蛋 粉丝 虾皮 饺子皮

1，韭菜洗净后切碎，一把粉丝先给它泡软。

2，碗里打入三个鸡蛋，将鸡蛋充分搅拌均匀，锅里倒入稍微多一些油，油热后倒入鸡蛋液，然后将鸡蛋炒散炒碎倒入韭菜里面，再加入切碎的粉丝，加一勺盐，一勺五香粉，一勺蚝油，再来些食用油，加些虾皮，搅拌均匀后备用。

3，取一个饺子皮，把它擀薄擀圆，擀好后把馅儿包上，像包包子一样把馅儿包进去，收口处给它捏平整。

4，平底锅倒油，油热后放入包子，表面也刷上一层油，底部金黄后翻面继续煎，差不多翻2-3次就可以出锅了。

七、【红糖酥饼】

主要食材：饺子皮 食用油 红糖 芝麻 孜然 辣椒粉

1，在烤盘里铺上油纸，然后将饺子皮铺在烤盘上。

2、铺好的饺子皮上均匀地刷上一些食用油，然后撒上红糖和黑芝麻。

3、烤箱提前预热，220度烤上10分钟即可。

4、我们可以再做一些咸味的，同样在饺子皮上刷上油，然后撒上孜然、辣椒面、盐、烤上10分钟即可。

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