咸鱼白菜更鲜美（咸鱼白菜也好好味）

咸鱼白菜也好好味

我承认，我想家了。在每天与妈妈“再聊五块钱”的美好时光里，我的胃开始不可抑制地思念家乡妈妈做的饭菜的味道了，似乎太多了吧，芸豆炒肉？西红柿炒鸡蛋？红烧茄子？炸偏口？豆腐炖老板鱼？……

“妈，我想吃您包的包子了”我顺着思绪和妈妈唠叨到。

“哈哈，要啥馅的？这个季儿，白菜肉好吃，三里河的白菜现在可是大流啊，不过现在也挺贵的，拿来包饺子也好，这个出锅快，解馋”妈妈竟也顺着调侃起来。

“大概是物以稀为贵吧。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。”鲁迅先生在《藤野先生》文章中的胶菜大概率就是胶州三里河的白菜了，讲真，白菜的确是百搭的家乡食材，似乎配啥都行。

三里河大白菜

“妈，您知道我最不喜欢吃的是什么吗？”我转换了话题。

“噢？还有不喜欢的？”听口气，妈妈似乎感觉到这个最不挑食的儿子怎么会有最不喜欢吃的。

“妈，我是最怕吃咸鱼炖萝卜了”我赶忙回答消除妈妈的疑虑。

“哈哈，一卤鲜咸鲅鱼你以为容易买到啊，孩子，那是要一早不明天在水产公司排队才有的，你那时太小了，不记事，炖萝卜是为了下饭，哪能光吃咸鲅鱼啊，也不怕齁着，哈哈”妈妈释怀并且开心地笑将起来。

一卤鲜咸鲅鱼

我单知道我儿时物质匮乏时代，能够美美地吃上一顿好吃的是多么的令人期盼，这就像儿时多么期盼农历春节的到来一样。爸爸买了肉回家了，白菜水饺包起来，正间的大锅热气腾腾起来，最后伴着屋外持续不停远远近近的鞭炮声，一家人围坐在热炕头团团圆圆吃上一顿鲜美无比的白菜肉水饺，生活有些苦，有些简单，但内心里洋溢着的永远是幸福和温暖。

香港大澳咸鱼

来的南国，与家乡离开了二千多公里，内心的距离却也因为疫情越发的远了起来，老广的食材里是不缺咸鱼的，去到西贡或者大澳亦或油麻地的街市，干货摊档的主角也还是咸鱼，我突然意识到，我并不是不喜欢咸鱼，而仅仅不喜欢青萝卜罢了，若不，咸鱼茄子煲、咸鱼蒸肉饼、咸鱼蒸五花肉……都是我的爱。湾仔齐鲁家宴是有家乡一卤鲜咸鲅鱼的，不过是配玉米面锅贴饼子的，不知道是否有咸鱼白菜这道菜？既然是我们回家吃饭般的感觉，那就应该有，看来慰藉思乡情绪的或许就是有妈妈味道的咸鱼炖白菜了。

香港湾仔齐鲁家宴：回家吃饭

香港湾仔齐鲁家宴：回家吃饭

林子祥1980年演唱过的一首获过金奖的粤语歌曲《分分钟需要你》很些意思，“有了你开心D 乜都称心满意，咸鱼白菜也好好味，我与你永共聚 分分钟需要你！”

咸鱼白菜也好好味，是啊，简单的食材，当饱含妈妈的味道时，我的胃开始温暖雀跃起来。

“妈，下次我们咸鱼炖白菜好不好？”我很是自信的和妈妈说道。

“好啊，那太简单了，就是炖呗，不用下盐，汤鲜着呢”妈妈开心起来。

三年终归是要过去的了，冬天来了，春天还会远吗？春暖花开，未来可待，记住，咸鱼白菜好好味。

清然

寓居香港

2022-12-10