舌尖上的贵州盘县苦荞茶（甘肃妇女吃甜醅）

在会宁，有种美食连小松鼠都要大吃特吃，嗅着甜醅的香味，不一会儿便醉汉似得晃晃摇摇，走不了几步便跌倒在地，最后被顽皮的孩子轻而易举地逮住。

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甜醅算是西北地区的一种特色小吃，做法是将莜麦的外皮揉干净，清水洗去杂质，入锅煮熟，然后弄出晾冷，加入甜醅曲并和匀，装进盆中密封。恒温下经过3-5天的发酵以后就可食用，味道醇香、清凉、甘甜。老百姓有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

会宁盛产小杂粮，会宁的小杂粮以绿色和无污染著称，因此会宁在改革开放以前，农民的主食以糜面为主，馍馍则以糜谷面烙成的“米黄馍馍”和“罐罐馍”为主。

现在的会宁县城有专门的杂粮面店，这几年会宁大力发展小杂粮，已经开发出来的小杂粮产品就有20多种，“良谷米”和“苦荞茶”已经成了会宁的品牌产品。

会宁人常用来做蔬菜的野草，一般是苦苣菜和黄花菜。

苦苣菜有很强的生命力。茎叶包含乳汁，俗称苣粉，可供食用和药用，有去暴热、利水道等效用。每逢荒时暴月，饥民广采苣菜，炊妇野菜细作，经过淘洗浸泡，或酿成酸菜，或和烙饼造饭。用苦苣菜酿造的浆水喝酸菜味道特别好。

会宁妇女人人都做得一手好针线，香包都做得很精致，一针一线缝制出来的香包，蕴含了她们的深情厚谊，香包带在孩子身上表达大人们对孩子的关爱。少女绣香包给男方则作为爱情的信物。

会宁是西北教育名县，孩子们考上大学然后成为村里人的骄傲，爷爷奶奶一辈从事田地里的事业也可以养活和带大孩子。这里是远近闻名的“状元县”，会宁的孩子是“吃着小杂粮，敬奉孔夫子，唱着会师歌，走进大学门”。会宁的妇女则分外善良和贤良，当你踏入她们家门时，还会请你吃一碗面条，是很独特的制作方法烧成的扁豆面，豆子像绿豆一般形状大小但是被称是扁豆，经过一个小时的发酵，绿色变成了红色，于是最后呈现上桌是一碗紫色的扁豆面。