朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。


蒜蓉粉丝蒸大虾

朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁(1)

原料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法:

1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生

抽浇上去,入锅蒸8分钟。

4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。


糖醋排骨

朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁(2)

做法:

1、葱姜洗净,切片。

2、排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。

3、锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

4、待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。

5、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。

6、取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。

7、待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。


家常炖牛肉

朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁(3)

所需材料:牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个

做法步骤:

1.将牛肉放在清水中浸泡2小时,期间换两次水,泡去血水,然后再切成3厘米见方的块。

2.锅加水,加入1汤匙料酒,冷水下入牛肉,烧开。

3.煮4-5分钟,用勺子撇去浮沫,将牛肉捞出待用。

4.锅加油烧热,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香,加入适量热水,下入牛肉(加入的热水要没过牛肉)淋入料酒,生抽酱油,白糖,烧开。

5.倒入到砂锅中,大火烧开,转小火炖制1小时(没有砂锅直接用锅炖就可以)。

6.到时间后,加入1汤匙干黄酱,适量盐。继续用小火炖制1小时左右,将牛肉炖制熟烂即可。


电饭煲五香鸡

朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁(4)

所需材料:三黄鸡1只、洋葱半个、盐适量、大葱1段、姜1块、蚝油2汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤:

1.把鸡收拾干净,把鸡肺都摘除干净,腹腔内要反复清洗干净,否则鸡会有腥味我用的是三黄鸡,个头不大,有3斤重左右,个头刚刚好,鸡太大了,不容易熟,家里的电饭煲也没那么大。别用老母鸡,更不容易熟。

2.把洋葱切成块,大葱切段,姜切片,把蚝油、生抽、红烧酱油、料酒、五香粉、白糖,盐、一起放到碗内,搅拌均匀,这样腌制鸡用的调料就调好了。酱油用红烧酱油颜色好,红亮,用老抽做出的鸡,颜色发黑。

3.把鸡放到盘内,用牙签把鸡的全身用牙签都扎一遍,尤其肉厚的部位,多扎些,这样鸡容易入味,我直接用手捏3只牙签,这样扎的快些。

4.把鸡放在盆内,把腌鸡的调料,葱段和姜片,一起倒在鸡身上,用双手给鸡做全身按摩,把调料往鸡身上揉搓,多揉搓几遍,让鸡肉入味。腹腔内也抹调料,都抹匀后,用保鲜膜把盆口封上,把盆放入冰箱内冷藏1-2小时,这样鸡会更好的腌制入味,期间把鸡翻1-2次面。

5.到时间后,把腌制鸡的盆取出,把腌制的汁再把鸡的表面抹一遍,葱和姜片,和剩下的汁塞在鸡腹内,把鸡爪塞在鸡的腹内,鸡头别在鸡翅的内侧,这样鸡的形象会好看点,把洋葱铺在电饭煲的内胆底层,再放上2-3片姜,腌制好的鸡放在洋葱上。

6.盖上锅盖,选用煮饭功能键,煲制一个程序就可以了,如果鸡大一些,可以再煲制一个煮饭程序。这样一道色香味俱全的电饭锅煲鸡就做好了。


家常烧鱼

朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁(5)

材料:鲳鱼、生姜、生抽、老抽、蒜、红辣椒、葱、香菜、料酒、盐

做法

1.鲳鱼去内脏洗干净,两面划上几刀。

2.将鲳鱼撒上面粉,抖去多余的面粉。

3.炒锅烧热,倒入油,烧至7成热,将鲳鱼放入,煎至两面金黄,放入姜、蒜煎一下。

4.倒入生抽、老抽、料酒。

5.加入适量水没过鱼身的三分之二,开小火烧四分钟左右,加入少许盐、葱、红辣椒继续焖煮

6.煮至汤汁浓稠,放入香菜点缀即可。


凉拌空心菜

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食材:空心菜500g,生抽1小勺,芝麻香油1小勺,盐,昆布调味粉,素蠔油1勺,小红椒4个,生姜

做法:

1、空心菜断成1小节,洗净沥干水分;

2、把生姜和小红椒切成碎末;

3、加入适量的盐腌一下;

4、起锅烧油,倒入生姜、小红椒,炒出香味;

5、倒入1勺素蠔油、1勺生抽和昆布粉拌匀;

6、起锅倒入凉水烧开,放入空心菜氽烫一下;

7、把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有姜和小红椒的盆中拌匀即可。


荷塘小炒

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食材:藕200g、荷兰豆60g、油20g、盐适量、胡萝卜20g、干木耳2g、蚝油5g、淀粉1瓷勺

做法

1.干木耳泡发撕成小片,荷兰豆去筋,藕去皮切片,胡萝卜切片。

2.锅内倒入油,葱姜爆香。

3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒,炒锅用不粘锅最好,藕不容易糊。

4.藕炒到变色后加入荷兰豆、木耳炒熟。

5.放入胡萝卜继续翻炒。


菠萝烧鸡翅

朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁(8)

【材料】鸡翅250g,菠萝200g,红椒半个,冰糖15g,老抽一小勺,盐1/4小勺

【具体做法】

1.菠萝切约1cm长的方小块,红椒切块,放入淡盐水中泡上,鸡翅洗净,每个都切成两半段

2.锅内烧开水,放入切好的鸡翅焯一下,水滚捞出

3.锅内烧热油,放入鸡翅翻炒至表面泛黄,加入老抽冰糖翻炒上色

4.倒入水没过鸡翅,加盐,大火烧开小火焖15分钟,菠萝捞出倒入锅内,放入红椒,继续焖5分钟,大火收汁即可。


椒香鸡丁

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食材:鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

做法:

1、鸡肉切丁,加入淀粉,味极鲜酱油,料酒腌制20分钟;

2、青线椒、红辣椒切丁;葱切段,姜切丝;

3、热锅放油,将腌制好的鸡肉放油炸至,炸至金黄熟透捞出控油;

4、锅留底油,放葱姜爆香,再放红绿辣椒,翻炒均匀,加生抽、蚝油调色,将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下;放盐、鸡精调味,即可出锅装盘。


凉拌猪肚

朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁(10)

用料:猪肚300克;花生1小杯;辣椒干5个;花椒1小撮;姜1小块;蒜瓣3粒;葱花适量(或香菜);酱油适量;胡椒粉少量;

做法

1.猪肚洗干净,切丝,用胡椒粉,姜,和适量盐腌制十五分钟。准备好辅料,花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。

2.锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,焯熟过了会很韧。花椒倒在焯好的猪肚上面,锅热油,爆香辣椒干和蒜末。

3.爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,淋上酱油即成。猪肚做法很多,这次来个新鲜的!油泼啊!

4.向来很喜欢油泼的菜,特爱听热油与凉菜相遇那一刻发出的“嗞啦”那一声美妙声音。向来美味以色香味俱全为标准!其实,美味,还听得见!

5.热油遇上香料,关立马满室飘香!瞬间激发强大的进食欲望!食欲又回来了!


酱爆腰果鸡丁

朋友聚会不要愁 朋友聚会不要愁(11)

材料:鸡边腿、腰果150克、青椒1/4个、红椒1/4个、甜面酱20克、番茄沙司20克、白胡椒粉少许、盐少许、糖1小勺、料酒1汤匙、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、葱1段、蒜2瓣;

做法

1.鸡腿洗净去骨、去皮;切成小块;加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收;

2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟;青、红椒切小块;葱、蒜切碎;

3.甜面酱、番茄沙司混合,加入淀粉、糖和水调和成碗汁;

4.腰果用水冲净控水;凉锅凉油小火倒入腰果;炸至表面微黄捞出控油备用;

5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味;下入鸡丁(先不要动,10秒后再翻动鸡丁);

6.将鸡丁炒开至变色;下入碗汁炒匀至汤汁微稠;下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅;


木耳番茄炒蛋

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材料:木耳1把、番茄2个,鸡蛋3个,油1汤匙、料酒1勺,生抽1勺、盐1勺,番茄酱2勺、鸡精少许

做法:

1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;

3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

5. 炒锅里再倒入适量油烧热;

6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;

7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;

8. 食材熟透后,调入适量盐;

9. 调入适量鸡精;

10. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。


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