炒米线的15种做法（家常炒米线减肥期来一份）

大家好！(*￣︶￣)！

很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！

在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。

今天我要和大家分享的菜品是一道少盐、少油、少调料的素炒——“炒米线”。

一般的时候，米线都是用来搭配酸辣汤吃更为过瘾，而我今天也是第一次尝试用清淡口炒的方式来吃。

毕竟我和家人都不太能吃辣，所以只是选择了清炒。味道方面虽然没有酸辣的过瘾，但清炒的那种鲜咸清淡口，吃着也还不错。起码我父亲挺喜欢的！(#^.^#)

那么下面我就开始准备食材，记录我制作的全过程：

辅料：青椒、黄瓜、莴笋【其实辅料可以根据自己手边的食材随意搭配，毕竟是家常口的，爱吃什么口味自己可以随性。】

调味：盐、生抽、味精（不吃的可以不加）

步骤：

1、青椒洗净切丝备用。

2、黄瓜洗净切丝备用。

3、莴笋去皮洗净，切丝备用。

4、起锅烧水，将米线煮到八成熟就可以，出锅备用，不要过冷水，因为一会儿炒制时，米线如果是凉的，一进热锅容易糊锅。

5、起锅烧油，油温4、5成热下入青椒、黄瓜、莴笋丝爆出香味，而后下入米线翻炒均匀。

6、看着锅内温度升高，开始调味，沿着锅边加入一勺生抽，利用锅壁的高温，将淋入的生抽瞬间激发成熟，爆出豉香。翻炒均匀。

7、根据个人口味加入适量盐，一点点味精提鲜。

8、翻炒均匀，出锅装盘。

整体上这道菜非常简单，基本上就三大步。①切配辅料。②煮米线。③一锅炒。

味道方面，我炒的这一盘，主要味道还是在青椒上，然后就是生抽的一点豉香。

如果朋友们不喜欢青椒口味，可以不放，或用别的食材替换，比如胡萝卜、香菇、等等。

还有就是喜欢酸辣口的，可以在起锅烧油时，加点郫县豆瓣酱，然后临出锅前，在锅内温度最高时，烹入一勺醋，味道应该不错。（酸辣口的这段，仅供参考，我没亲自做过，只是想象，如果朋友们试过不好吃，不能怪我！）

好了，今天就到这里了。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)