舌尖上的以色列特拉维夫（如此美味的以色列）

如此美味的以色列，叫我如何不爱你！

以色列是一个神奇的国度，沙漠里繁华的城镇、绵延的海岸线、传奇的死海和神秘的宗教气息造就了它独特的魅力。在《圣经》旧约中，以色列还被赞誉为“流着牛奶和蜂蜜的土地”，意思是这片被神眷顾的乐土是被成群的牛羊和鲜花所簇拥的，物产丰富。

此外，美食与美酒更是以色列为之骄傲的存在。以色列国土虽小，饮食文化却有三千年之久，它融合了 欧洲、拉丁美洲、北非、中东和亚洲的风格迥异的烹饪技艺与饮食习惯，形成了别具一格的以色列风味。

在以色列的餐桌上，无论你喜甜还是嗜辣，都能在此找到心 仪的美食。而美食在前，怎可没有美酒相伴？以色列的葡萄种植，遍及以色列的各个地区: 从北部绵延的丘陵和山区到南部炎热干旱的内盖夫沙漠地带，不同的地理环境生长着不同种类的葡萄，所酿造的各种葡萄酒或香醇浓厚，或甘香利口，能满足不同的味蕾需求。

色香味俱全的以色列美食。它具有丰富的品类，不管是主食、辅菜，还是肉食、甜点都颇受世界各地人们的喜爱。让我们一起探访这片神秘之地，去品味舌尖上的以色列吧！

主食

1

— Pita —

口袋面包·披塔饼

Pita 饼是以色列的当家主食，往往代表着一餐的开始。它是一种圆形面饼，类似于新疆的烤馕，中间是空心的，仿佛一个口袋，所以也有地方把它叫做“口袋面包”。吃的时候可根据个人喜好填入牛肉、鸡肉、蔬菜、各种酱料等。在当地的超市、食品店、面包店都能买到。如同哆啦A梦的神秘口袋，充满了惊喜！

2

— Challah —

百变辫子·辫子面包

Challah 辫子面包是犹太人传统的节日面包，个头比较大，松软可口，形似辫子，承载着美好的寓意：制作犹太白面包三股的Challah象征truth(真理)、peace(和平)和beauty(美好)。在安息日或节日前，餐桌上必会出现完整的Challah辫子面包，上面盖着一块白布，既寓意清晨露珠，又显得干净卫生。

3

— Couscous —

粒状意大利面

Couscous 形似小米，黄灿灿的就像以色列的金色沙漠，被人们称为小粒的意大利面。它由一种叫做“semolina”的硬质小麦制作而成，吃起来口感顺滑，嚼劲十足，同时还伴有香甜的味道。除了做主食，还可以做配菜。

辅菜

1

— Falafel —

素食主义者的最爱·法拉费

Falafel 法拉费原料是胡姆斯，是一个个小丸子的形状，金灿灿的，可爱的诱人，稍带一些辣味。一个个由鹰嘴豆制成的金黄小丸子外焦里嫩，金灿灿的，可爱诱人，是一种令人愉悦的小食。

Falafel是一款素食主食，口感最好的Falafel是外焦里嫩。品尝法拉费的方法，可以是把它们塞入Pita，再配上多种可自选的新鲜蔬果，如黄瓜切片、洋葱色拉、番茄、烟渍橄榄等；或是将它单独作为食品直接品尝。如果你是素食主义者或者想减少热量摄取，Falafel绝对是不二之选。

2

— hummus —

国民酱料·胡姆斯

Hummus 胡姆斯是一种在任何一家以色列餐馆都能找到的酱料，可以说是以色列食品中的精华。这是一种纯手工制作的豆制品，它是用鹰嘴豆煮熟捣烂后加入不同调料加工而成的。一盘可口的Hummus酱一般都会撒少许辣椒粉、一撮碎西芹和几勺橄榄油，用它配上热腾腾的Pita饼，便成就了一道美味。

3

— Latkes —

犹太薯饼

Latkes 是以色列光明节的食物，光明节一般在12月份左右，家家户户会点上蜡烛。相比于美式薯饼，Latkes加入了洋葱、鸡蛋和matzah粉，味道比较独特。如果你想在正餐前来盘开胃菜，那淋上酸奶或奶酪的Latkes再好不过；如果你想吃饭后甜点，用它搭配苹果汁、果酱和糖就可以满足胃的需求。

4

— Shakshuka —

营养美食

Shakshuka意为“混合”，这是一道富含浓郁中东风情的西式营养美食，菜品的制作清爽而健康，口感滑腻却又带着一丝酸爽。Shakshuka配上一款与之相衬的葡萄美酒再适合不过，酒的醇香与蔬菜的味道共同演绎清新自然的田园风味。

肉类

1

— Kebab —

美味烤肉

以色列 人信奉犹太教，对于可食用的肉类有严格的规定，只有反刍并可分蹄的哺乳动物才可食用，所以 猪肉和马肉是不允许吃的。因此Shishlik也不同于一般的街头烤肉，它所选用的肉以牛肉、羊肉、鸡肉为主，要精心腌制一晚，在烧烤的过程中要烤到似焦 非焦的程度。再撒上各式调味料，肉香四溢。

2

— Schnitzel —

以色列特色·炸肉排

Schnitzel 似乎世界各地都有，因信奉犹太教的以色列人是禁食猪肉的。以色列的炸肉，使用鸡肉或火鸡胸肉，油炸至金黄色，简直美味至极。

3

— Peter fish —

耶稣神迹·彼得鱼

加利利湖 是以色列景色最美的地方，除了湖水澄碧，山色秀丽之外，这里盛产彼得鱼。

彼得鱼的名字来 源于《圣经》：新约《约翰福音》21：1-11载，耶稣在提比利亚（加利利）海边向门徒显现。彼得此时已离开耶稣，和多马、拿但业以及西庇太两个儿子加上另两个门徒回加利利海打鱼去了。不过一整夜他们啥也没打着。黎明，耶稣站在岸上。这些人却不晓。耶稣让他们从船的右边撒下网，一网下去，鱼儿沉得网都拉不动。有人顿悟，高喊：是主！渔夫彼得立即穿上外衣跳下水奔耶稣而去！时岸上备好了炭火，火上烤着鱼和饼。彼得按耶稣吩咐，把满网大鱼拉上岸，圣经关于彼得鱼神迹的记载，鱼从无到有，到多得拉不动网，网还不破。因此，后人将加利利湖出产的鱼叫“彼得鱼”。

彼得鱼是烤制而成， 外焦里嫩，肉质鲜美。吃彼得鱼一定要选加利利湖湖畔的餐厅，既可以享受新鲜的美味和湖光山色，还能远眺以葡萄酒而闻名全球的戈兰高地。

甜品

1

— Malabi —

“奶蜜”组合

圣经 中的以色列，是上帝赐予犹太人的“流着奶和蜜”的应许之地，而Malabi无疑是“奶与蜜”的完美组合。牛奶布丁之上浇一些粉红色的玫瑰糖浆，再撒一些坚果碎，搭配简单但可口无比，入口即化，令人停不住嘴。

2

— Sufganiyot —

光明节·甜甜圈

sufganiyot 是光明节的传统小吃，以色列的光明节于每年12月举行，今年从2017年12月12日开始。光明节纪念犹太人在马加比家族的领导下夺回耶路撒冷，并将圣殿献给上帝。sufganiyot形似包裹着霜糖的油炸面团，塞满草莓或覆盆子果冻，表面淋上糖粉，甜蜜的味道是孩子们的最爱。

酒类

1

— red wine —

以色列·红酒

红酒 在以色列不容错过。从清新到浓郁，有的混合着果香、有的则非常浓厚，特殊的地理环境和天气孕育出多样的葡萄品种：如赤霞珠、雷司令、长相思、琼瑶浆等等，酿造出各具特色的以色列美酒。

而五大葡萄酒产地：加利利产区、珊隆产区、耶路撒冷产区、内盖夫产区、锡姆松产区，也是爱酒人士品酒的首选。

每年八月，耶路撒冷的红酒节可是最受欢迎的节日，摆放着众多奶酪、糕点、巧克力的美食葡萄酒摊，现场音乐不断，陪你度过一个美妙的仲夏夜。

作为吃货去以色列，定不错过美食路线，

推荐耶路撒冷、特拉维夫两大美食胜地！

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耶路撒冷

马哈内·耶胡达市场

耶路撒冷不仅是朝圣者的圣地，也是吃货们的天堂，尤其是耶路撒冷的马哈内·耶胡达市场，在这里你能吃到非常棒的胡姆斯，绝对让你不虚此行。

特拉维夫

特拉维夫的海边有许多以海鲜为主打特色的餐厅，采用天然原生态的食材，微微调味便足够勾勒出它的美味，好不惬意。

犹太美味，是食材要求最严格的。

不仅干净卫生，且美味超乎想像！

从此，多了一个去以色列的理由！

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