老东北美食清蒸鲈鱼做法（这道清蒸鲈鱼太销魂）

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益功效。具有健脾益胃、安胎益气、补脑健脑等功效。

By 菲菲903

用料

• 鲈鱼 两条约750g
• 葱（绿色部分） 30g
• 姜 10g
• 料酒 2汤匙
• 盐 1调味匙
• 生抽 3调味匙
• 糖 0.5调味匙
• 食用油 30g
• 白胡椒粉 约10克

做法步骤

1、把买的鲈鱼洗净，放在盆里撒适量料酒和盐，抓均匀，腌制5一10分钟。

2、然后把腌制好的鱼取出装盘，撒上葱姜丝。

3、蒸锅水开后，把盘子上屉盖好，蒸8分钟，关火后静置3一5分钟再取出盘子。

4、把蒸鱼的汤倒掉，把蒸过的葱姜丝捡出来扔掉。依次撒上适量白胡椒粉，少许白糖，葱丝，倒入适量味极鲜生抽。

5、用新买的小油锅把适量油烧热。

6、最后一道工序把热油浇在葱丝上爆香。清蒸鲈鱼就做好了。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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