多层饼的做法（这样做的多层饼想要几层有几层）

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

天然可可粉含有蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、钾、铁等多种营养素，适量吃点可可粉可加快代谢对减肥有帮助；可可粉还含有较多的生物碱，对促进消化、健胃有帮助。今天我要用可可粉做道蓬松暄软的多层饼，采用蒸的加工方式，好吃不上火，搭配红焖鸡、小炒青菜，天天不重样，美味又营养。

【可可多层饼的食材明细】

中筋小麦面粉、天然可可粉、酵母、温水。

辅料：熟白芝麻、稀油酥、葱花。

【做法】

碗中加入中筋面粉、可可粉，可可粉少量即可。

先把两样食材拌均匀，再一边倒酵母水、一边搅拌面粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

面团发酵好后，取出面团，反复揉面排气至面团光滑，分成6个面剂子，想要几层就分成几个面剂子，其中一份要大点，剩下的面剂子要大小均匀，把大点的面剂子擀成约2毫米厚的圆面片，其余都擀成约1毫米的面片。

先把大的那张面皮放在最底下，刷上薄油酥，撒点葱花，爱吃咸香的可以少撒点盐。

在中间铺上一个小面片，刷薄油酥，撒葱花，刷油酥是为了分层明显，口感好。

用同样的方法，把面片一张一张摞在一起。

用最下面的面片把整个都包起来。

翻过来，使收口朝下摆放，光滑面朝上。

刷少许清水，撒上熟芝麻，用擀面杖轻轻擀压，可使芝麻粘得更牢固些。

蒸锅里加适量的冷水，把生胚放在不粘布上，盖上锅盖，二次醒发至明显变大、变饱满，约20至30分钟。

二发好后开大火蒸20分钟关火焖5分钟再开盖。

焖几分钟再开盖可避免突然遇冷导致回缩、塌陷，还能防止中间没熟透。

放凉些，用拉锯式切法切成小块即可。

蓬松暄软、芝麻香浓。

层次清晰又丰富，葱香混合着可可醇香，满嘴香！

【Allie碎碎念】

1.这道多层饼想要几层就擀几张面片，建议不要超过10层，层次太多，避免外熟内生，影响蓬松度。

2.层数少的多层饼要适量减少蒸制时间，如果是四五层饼建议大火蒸约18分钟，不建议做两三层的，层次太少不够饱满，影响食欲。

3.一定要用熟白芝麻，比生的芝麻味道更香浓。

4.想要外皮酥脆的可以把蒸好的多层饼放进刷了薄油的平底锅里，烙至两面变焦，外皮酥香，又多了一种风味。

【红焖鸡】

很家常的一道红焖鸡，做法简单，香浓入味。

【食材明细】

鸡肉、葱、姜、蒜、八角、干山楂。

【做法】

鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控水。

热锅凉油，少许油润锅即可，加葱、姜、蒜、八角，小火慢慢炒出香味后倒入鸡肉，加适量老抽翻炒至上色均匀，加适量开水，水量要漫过鸡肉。

大火煮开后转中火继续煮至鸡肉还有几分钟就软烂能出锅时加适量盐、生抽。

继续煮至鸡肉软烂，加大葱段、青红椒，增香增色又提味还能增加营养。

继续炖煮约2分钟即可。

骨香肉烂，香浓入味，减脂期的朋友可以去皮后再吃，高蛋白、更低脂。

这道红焖鸡还可以加点香菇、土豆等，不同的搭配，不同的滋味，营养更全面，如果加土豆，要注意减少主食的摄入量，避免能量超标，对保持体重不利。

【炒青菜】

锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入青菜，加点盐炒至断生即可。

炒青菜的时间要把握好，避免加热时间过长导致营养素流失较多，还会导致菜叶变黄，影响食欲。

【酸奶】

原味酸奶，加点桃干，原味酸奶较酸，搭配桃干后，酸奶带点甜，桃干带点酸，口味互补还不错。

【蒸红枣、核桃仁】

红枣是我基本每天都吃的，或者和黑豆、黄豆一起打成豆浆，或者蒸几颗直接吃，蒸后的红枣绵软更香甜，营养好吸收。

【奇异果】

获得天然美肤，巧吃水果很重要，适量吃，换着吃，营养更全面。

坚持早起做早餐，补充营养的同时还给我带来生活乐趣！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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