红萝卜焖鸡肉（做一道吃了忘不了的胡萝卜烧鸡肉）

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给大家分享一道好吃的胡萝卜烧鸡肉，喜欢吃鸡肉的小伙伴一定要试一试，味道香极了！

不知道从什么时候开始，市场上开始流行将鸡肉分拆开来卖。渐渐地，大家也习惯了这种购买方式。不可否认，这样一来，确实很具人性化，大家都可以买到自己喜欢的部分。

虽然平时我也喜欢分开购买，但是只要红烧或者炖煮的时候，我还是比较喜欢买整只的鸡。总觉得有肉有骨头，吃起来才对味！

正好，今天看见柴鸡比较新鲜，大小也很适中，所以毫不犹豫就买了一整只。红烧是首选方案，可以先吃肉，剩余汤汁可以烩菜还可以煮面条，经济实惠，一点也不会浪费。

鉴于整鸡油脂还是比较多的，所以最好还是放些蔬菜一起煮比较好。既能吸收一部分油脂，还能让蔬菜风味更佳。今天要给大家推荐的做法，就是添加胡萝卜。胡萝卜本身味道清甜，可以缓解汤汁的辣味。而且煮软的胡萝卜，口感也很不错，真是一道非常不错的美味料理！

【胡萝卜烧鸡肉】

所需材料：鸡肉，胡萝卜，生姜，大葱，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，山楂，陈皮，肉蔻，甘草，食用油，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，料酒，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备一只整鸡，然后清洗干净之后再剁成小块。（也可以在买的时候，请店家帮忙剁一下）

2.锅中加入足量的清水，然后把鸡肉倒入锅中，再加入适量的料酒，生姜，大葱以及胡椒粒。开大火将水烧开，再煮3分钟左右，把鸡肉中的血水给煮出来。最后把煮过的鸡块用水清洗干净，再稍微控一控水。

3.准备配料：生姜，大葱，大蒜，八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，山楂，陈皮，肉蔻，甘草。（如果配料不全，也可以把后六种去掉）

4.准备一口锅，锅中先倒入适量的食用油，油温升高之后，下入生姜、大葱和郫县豆瓣酱。炒出红油之后，放入所有的调味料，小火炒出香味，再把鸡块倒入锅中，一同翻炒均匀。（有条件最好使用砂锅，一是炖出来肉质比较好；二是不用太留心看火）

5.往锅中加入足量的清水，然后再加入适量的生抽以及少量的老抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火，煮1个半小时左右。

6.等鸡肉煮好之后，加入切成块的胡萝卜。约10分钟之后，再加入切成块的青椒。

7.青椒放入之后，煮2分钟左右，就可以加入适量的食盐和鸡精调味。

8.最后将烧好的鸡块盛出来，再撒一点葱花即可。

一道香味浓郁的胡萝卜烧鸡肉，做好了！入口微辣，然后又带点香甜的滋味，好吃的不得了！

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