工业盐是有毒物质吗（云南十余吨工业盐流向市场）

（文章原标题：云南十余吨“工业盐”流向市场 两名嫌疑人被提起公诉 ）

云南十余吨工业盐流向市场 工业盐冒充食用盐的危害。工业盐对人身体的危害是极大的，因为工业盐除了不含碘以外，最大的危害在于含有超量的亚硝酸钠。人体过量食入亚硝酸钠中毒后，会出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难等症状，严重的会出现血压下降、昏迷直至死亡。中金网8月11日

经过简单的加工包装，十余吨“工业盐”流向市场，摇身变为食盐混迹餐桌数月。记者10日从云南省曲靖市麒麟区人民法院获悉，因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪，李某某和陈某某近日被麒麟区法院提起公诉。

经调查，2015年6月至7月，犯罪嫌疑人李某某从陈某某处购买假冒“白象牌”食用盐11吨，在明知这批盐是假冒且不能食用的情况下，为获取非法赢利，仍然分别向曲靖市麒麟区东山镇、罗平县等地农村商店销售假白象牌加碘食用盐十余吨。该批食用盐经鉴定不含碘，不符合GB5461-2000食用盐标准。

工业盐除不含碘以外，最大的危害在于含有超量的亚硝酸钠。人体过量食入亚硝酸钠中毒后，会出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难等症状，严重的会出现血压下降、昏迷直至死亡。麒麟区人民法院认为，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定:生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，应当以销售不符合安全标准的食品罪追究李某某和陈某某的刑事责任。

此外，云南省自然环境普遍缺碘，是我国碘缺乏病病情较严重的省份之一，需要在全省范围内供应加碘食盐。1994年国务院颁发《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，其中第十六条规定:在缺碘地区销售的碘盐必须达到规定的碘含量，禁止非碘盐和不合格碘盐进入缺碘地区食用盐市场。

目前，流入市场的部分假冒盐已被追回，该案仍在进一步审理当中。

什么是工业盐

在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为"化学工业之母"。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。有机合成工业中需要大量氯化钠。此外，还用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生产、日用化工、石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水液、建筑行业早强剂、生产涂料的凝固剂、橡胶行业乳胶凝结剂、造纸工业添加剂及废纸张脱墨、化学工业的无机化工原料及硫酸根脱除剂，褐藻酸钠的凝固剂、防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、制取金属钠及其他钠化合物、钢铁热处理介质等。在水处理、公路除雪、制冷冷藏等方面，盐也有广泛的用途。

"工业盐"这种提法不科学。在工业化时代之前，人们所说的盐，特指生活中调味用的食盐，而不是现在化学科学中的"盐"。然而现实生活中，相当数量的人文化水平不太高，分不清生活中的"食盐"和化学中的"盐"实质上的差别，以至发生多起误食有毒盐类，发生群体中毒的事件。 生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠( NaCl )，分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。人类的过去和未来，都是依靠这几种盐来摄入我们必需的无机盐类。 随着化学工业和化学科学的发展，"盐"这一个字的含义早已极大扩展。中学化学课本就讲了，"盐"是指由"金属离子"(包括铵离子)和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。 由于食盐的重要性和高利润，历代政府对食盐都采取专营政策，所以有了"官盐"和"私盐"的区别。近年来，由于营养 卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了"合格"与"不合格"食盐的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而"盐"的成分并无实质上的差别。"私盐"和没有添加碘化钾的"不合格盐"，虽然违法确不会害命，并没有"真盐"和"假盐"的分别，它们的主要成分都是氯化钠。

工业盐冒充食用盐的危害

由于工业盐和食用盐的主要成分均是氯化钠，所以从口感上没有大的区别，并且盐作为烹饪中调味品，使用量也是有限的，所以工业盐冒充食用盐对人体的危害多是一个慢性的过程，比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质，重金属长期蓄积可能会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌、致畸。而大量亚硝酸盐进入人体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。人体一旦中毒，十几分钟就会发病，会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷。当然单纯食用工业盐还不到亚硝酸盐急性中毒的量。

可能有的人会有这样的疑问，在此次曝光的假盐事件中，陆续生产出两万余吨的假盐，也没有听到消费者因为吃假盐生病、致死的报道啊，难道工业盐是安全的？在此，我想说的是，由于这些假盐多是销售给了偏远地区的食品加工企业或农户，盐在烹饪中是调味作用，一次性摄入的量有限，所以对人体没有造成大范围的中毒影响，或者即便身体有恙可能由于零星发生也没有和食用的盐产生联系也就没有被大家所知道，但这并不是说工业盐就是安全的，如果食品安全仅以吃不死人或短期的无影响为标准，那么食品安全的标准未免也太低了。食品安全的定义是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。对任何不符合我国国家规定的食品，我们都应该报以零容忍的态度，国家也应该加大打击力度，切实保障我们消费者不会受到不合格食品对我们身体健康造成的急性、亚急性或慢性危害。

工业盐与食用盐的区别

1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。

2.性质上：食盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

由上述比较可以看出，亚硝酸钠在外观、滋味上与食盐相似，容易引起误食中毒。 轻度中毒一般不需要治疗，较重者应立即送医院救护。主要治疗措施有：1.催吐、洗胃和导吐。2.用解毒剂亚甲兰(美兰)、维生素，对消除高铁血红蛋白症有一定疗效。3.给予大剂量维生素C和葡萄糖。

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