豆腐店铺经营模式的优缺点(如何经营一家豆腐店)

豆腐制作虽然有技术含量,但制作的门槛并不高,从我的了解来看,豆腐这行是处于完全竞争的情况。

豆腐店铺经营模式的优缺点(如何经营一家豆腐店)(1)

这种情况下,最好走差异化路线,同时兼顾低成本。

有很多人,做了20年豆腐,每年都一样,显然是不可取的,要寻找自我创新的出路。

具体的方式方法应该怎么做?

怎么做不是自己想出来的,要看周围市场的大众消费者需求是什么。

现在随着人们的生活越来越好,对于吃这方面的要求越来越高,不是你卖什么他们就选择什么,应该转变思维观念,这个时代应该是顾客需要什么我们就生产什么,这样你才能牢牢掌握市场需求,从而实现挣钱的目的。

豆腐店铺经营模式的优缺点(如何经营一家豆腐店)(2)

你需要调查、思考、分析顾客需要什么样的豆腐。

顾客现在购买豆腐不是为了果腹,是为了好吃,为了有感觉。

所以呢,你得提升豆腐的口感,根据顾客的口感而不是你自己的;目前市面上大多数的豆腐都没有一点豆腐味,这个就是你需要改变的,目前彭大顺全自动豆腐机生产的产品,能做出小时候那种地锅味豆腐,这样人们不但吃着好吃 还能找到小时候的感觉,这样才能符合大众的消费,从而牢牢抓住顾客的心。

目前市面上的油炸豆腐泡8块一斤,但重点不是豆腐,是炸,是深加工,是整个产品的往后延伸。

豆腐店铺经营模式的优缺点(如何经营一家豆腐店)(3)

做普通的豆腐,跟别人一样你只能竞争价格,是价格的接受者;有差异有属于自己的特色才能有定价这么回事。

现在在郑州生活了十多年,对彭大顺现磨豆腐坊印象很深刻。

同样的食品产业,同样的完全竞争大环境,你可以参考借鉴。

他虽然只是做豆腐的店面,但是有完全超越了普通店面的范畴。

做豆腐生意不只是做生意,也是一如既往地能让周围的百姓能吃上新鲜美味,安全健康的豆制品而默默的努力。

也是为了传承豆腐的传统文化,让这一行业传承下去。

豆腐店铺经营模式的优缺点(如何经营一家豆腐店)(4)

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