蒜香焖猪尾正宗做法（湖南特色卤猪尾）

不知道大家都吃过猪尾巴没有？猪尾巴含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，只要做好了，口感是不输猪蹄的。 我老爸从市场上买了几根猪尾巴回来，今天把它卤一下，然后加辣椒粉孜然粉和姜蒜一起拌着吃，香辣入味，很下酒

By 湘野红姐

用料

• 猪尾巴 10根
• 桂皮、八角、香叶、姜片、葱结 适量
• 蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 适量
• 盐 生抽 适量

做法步骤

1、烧掉猪尾巴的毛，毛的腥味很重

2、加热水洗，用刀把皮刮掉

3、焯水，将猪尾巴冷水下锅，加桂皮、八角、香叶、姜片、葱结卤制一个小时左右，等卤到用筷子插入猪尾巴能轻松插进去就可以了

4、将卤好的猪尾巴捞出，过一下冷水，肉质更紧实

5、把猪尾巴剁成小块，然后起锅下油，将猪尾巴水分收干

6、拌料。加蒜蓉 孜然粉 姜末 白胡椒粉 盐 生抽，拌拌拌

7、倒入猪尾巴，炒2分钟左右，让味道充分融合在一起

8、肉质香辣紧实，太好吃里

9、老爸说用这个下酒很不错

猪尾巴的营养功效

含有丰富的胶质美容效果不错。

猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大.

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