老塘里的垃圾鱼(在广东泛滥成垃圾鱼)

有些动植物的市场销售道路本身就是个谜,从他国引进本国以后,在当地市场曾火爆一时,后成为无人关心的小品种,最终,它竟然通过出口火爆他国,我们今天所要介绍的这种鱼类就是如此。从被引进我国以后,它渐渐成为鱼类市场的新秀,但也仅仅是暂时的新秀。不久后,这种鱼类淡出人们的视野。如今,它从我国出口至欧美国家,销售火爆。那么,这种鱼究竟是什么呢?让我们来看看吧。

老塘里的垃圾鱼(在广东泛滥成垃圾鱼)(1)

其实,这种鱼的名字叫做非洲鲫鱼,别称为罗非鱼、越南鱼和福寿鱼。从它的名字中,我们就可以得知非洲鲫鱼并不是我国的本土鱼品种,而是从非洲引进而来的一种热带鱼类。非洲鲫鱼自身产量高而且生长快,是一种经济价值极高的鱼类产品,因而受到很多国家渔民的喜爱,我国渔民看到商机就将其引进国内。

老塘里的垃圾鱼(在广东泛滥成垃圾鱼)(2)

非洲鲫鱼肉质细嫩,不管是什么烹饪方式都能够逼出它自身的鲜味,让人不禁味蕾大动。此外,非洲鲫鱼还拥有非常丰富的蛋白质和氨基酸,其中它的蛋白质蕴含量比鸡蛋还要高出许多。因此,它被人们称为白肉三文鱼,甚至成为世界多地的主要经济鱼之一,这也就难怪非洲鲫鱼刚刚引进我国就已经十分火爆了,而且价格并不低。

老塘里的垃圾鱼(在广东泛滥成垃圾鱼)(3)

非洲鲫鱼为热带鱼,如今在我国主要集中于广东地区,是广东主要的鱼类产品之一。但是,非洲鲫鱼自身的生长特点导致它在广东水域泛滥成灾。再加上它食性杂,什么都吃。在野外环境中,它常生长在脏兮兮的水域里,左吃右吃,导致野外非洲鲫鱼土腥味极重,让人难以下咽,这也就难怪被人称为“垃圾鱼”了。

现如今,非洲鲫鱼市场不再像以前那般火爆了,反倒有些冷清。在市场上,非洲鲫鱼一斤只卖4元钱左右,如此价钱已经很便宜了,但却没有多少人愿意吃非洲鲫鱼。它的价钱如此低主要得益于逐年扩张的养殖面积。短时间内,非洲鲫鱼的价格并不会上涨,喜欢吃的朋友仍旧可以享受低价非洲鲫鱼。

非洲鲫鱼在国内很少人吃,没有多少市场,渔民为了能够解决日益增长的产量,开拓了海外市场,主要出口欧美市场。非洲鲫鱼本身刺少,符合欧美朋友的口味,在当地受到了欢迎,弥补了当地非洲鲫鱼产量不足的情况。在中国,非洲鲫鱼烹饪手法多式多样,既有红烧,又有清蒸等烹饪手法。不过,它在国外更多的是被油炸,或是被用于制作生鱼片。

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