腐竹受潮发霉还能吃吗（可以吃受潮发霉的腐竹吗）

不建议吃发霉的腐竹腐竹发霉是因为滋生了霉菌，霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素，各种霉菌毒素对人体健康有害，吃了发霉的腐竹容易引起食物中毒 ，我来为大家讲解一下关于腐竹受潮发霉还能吃吗?跟着小编一起来看一看吧!

腐竹受潮发霉还能吃吗

不建议吃发霉的腐竹。腐竹发霉是因为滋生了霉菌，霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素，各种霉菌毒素对人体健康有害，吃了发霉的腐竹容易引起食物中毒。

很多家庭喜欢对霉变的食物进行开水高温杀菌处理，但事实上霉菌毒素的分解温度在100摄氏度以上，腐竹具有一定的吸水性，沸水冲洗的过程中，有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上，因此，沸水冲洗并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素。