孜然羊肉焖面做法(香辣羊肉汆面)
这属于地地道道的老北京的菜,面条中充分吸收了羊肉的鲜味,使得每一口面都饱满浓郁。
用料:湿面条、瘦羊肉、盐、老抽、生抽、香油、香菜、葱、姜、料酒、玉米淀粉、红99火锅底料
口味:香辣
工艺:汆
耗时:二十分钟
做法:
1、瘦羊肉洗净后擦干水分,切成薄片。
2、葱、姜切成末,放入羊肉中,加入老抽、生抽、香油、料酒各一勺,适量盐和玉米淀粉拌匀,腌制半小时以上。
3、锅内水烧开,放入面条,煮至九成熟,倒入腌好的羊肉片,并用筷子迅速滑散。
4、碗中放入小块红99火锅底料,加入烧开的面汤,拌匀备用。
5、羊肉煮两三分钟就可以和面一起盛出,撒上香菜即可开吃。
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