筒骨汤香芋萝卜汤（鲜甜滋补的筒骨萝卜汤）

香喷喷的筒骨萝卜汤，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝，我来为大家讲解一下关于筒骨汤香芋萝卜汤?跟着小编一起来看一看吧!

筒骨汤香芋萝卜汤

香喷喷的筒骨萝卜汤，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝。

食材：

筒骨2根

白萝卜1根

枸杞少许

葱适量

食盐1小勺

香醋1小勺

料酒1大勺

姜适量

步骤：

1.筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾。

2.捞出，清洗干净后放入汤锅中。

3.加入葱姜和适量清水，加盖大火。

4.煮开后，如果表面有血沫，需用勺子把它们撇掉。

5.加入1大勺料酒去腥增香。

6.放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟。

7.这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味。

8.40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃。

9.加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右。

10.待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放。

11.最后放点枸杞增色增味。

12.出锅装盘，撒上葱花和香菜即可。

13.香喷喷的筒骨萝卜就做好了，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝。

小窍门：

1.买回来的筒骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味。

2.炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放。

来源:美食天下

责编：陈鹏

编审：周晓雪

终审：钱红兵

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