吃螃蟹还有哪些禁忌(吃螃蟹有三不你知道是什么吗)

螃蟹性寒,每次吃一两只足矣,患有肝炎、心血管疾病、痛风及过敏性体质等人群需要适当忌口。除此之外,还有两种蟹和四个部位“吃不得”。

1.不吃死蟹

吃螃蟹还有哪些禁忌(吃螃蟹有三不你知道是什么吗)(1)

螃蟹常以动物尸体或腐殖质为食,体内含有多种病原微生物。螃蟹死后僵硬期和自溶期大大缩短,这些病菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,死亡时间越长,体内毒性越大,即便煮熟也不易杀灭,食用后易引起恶心、呕吐、心跳加速等中毒症状。

2.不吃生蟹

吃螃蟹还有哪些禁忌(吃螃蟹有三不你知道是什么吗)(2)

螃蟹中容易携带有寄生菌、细菌等有害生物,比如肺吸虫,它的幼虫和虫卵生命力极强,即便用黄酒、白酒等长时间浸泡也不能将其杀死,所以即便是醉蟹、腌制过的蟹,只要没有彻底煮熟,都不建议食用。

3.不吃肠、鳃、心、胃

吃螃蟹还有哪些禁忌(吃螃蟹有三不你知道是什么吗)(3)

螃蟹身上有4个部位最易藏有致病菌,食用时必须清除:

蟹肠:掰开蟹的肚脐,蟹脐与蟹壳连接部位的黑色条状物就是蟹肠;

蟹腮:掀开蟹壳后,分布在蟹体两侧、形如眉毛般软绵绵的东西就是蟹腮;

蟹心:黑色膜衣与蟹黄之间的白色片状物就是蟹心;

蟹胃:紧挨蟹心的三角形骨质小包就是蟹胃。

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