秋冬季节给家人一碗手工馄饨（不管多忙记得吃馄饨）

今日小暑，不管多忙，记得吃馄饨，鲜美又营养，应季而食，顺利入伏

时间过得真快，不知不觉就是小暑节气了离入伏也不远了。我们江苏已经开始进入黄梅天，这几天几乎是一天一场雨。这样闷热、潮湿的天气着实让人格外不适。随着身体出汗量多，精力消耗大，很多人食欲也减退了不少，吃什么都不香。所以一定要注意调理肠胃，在饮食上不能马虎。那么小暑节气吃什么更好呢？

早在中国古代民间，便有了小暑“食新”的传统习俗，尤其是北方，更有小暑吃饺子、馄饨的习俗。新打的小麦研磨成面粉，然后包饺子、馄饨食用，以此来表达对丰收的祈愿。其实从营养学上来说，吃饺子、馄饨对调理肠胃格外好。小麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素、钙等，包上馅料后，一碗味道鲜美的馄炖配上清淡的汤水下肚后，不仅补充水分还能清热去火呢！

说起馄饨，便让我想起老妈包的馄饨，那味道真是鲜美让人销魂，每次连汤水都不剩。

馄饨，看似简单其实自己包就知道原来是有多讲究了。用老妈的话说一碗馄饨好不好吃，看馅料就知道了。老妈说好吃的馄饨是不用放一大堆乱七八糟的香辛料的，尤其是五香大料和酱油要少放或尽量不放，不然的话吃在嘴里就很难品尝出鲜肉的原汁原味了。

这几年我自己也跟着老妈学会了包馄饨，老公每次吃得都会夸赞比外面卖的馄饨还要好吃。

一碗好吃的馄饨方法并不难，接下来就给大家分享馄饨的做法，学会了再也不用买馄饨了。

【葱香鲜肉馄饨】

食材准备：馄饨皮、猪肉400克、姜末5克、葱5棵、生抽一小勺、鸡蛋一个、胡椒粉半小勺、盐一小勺、蚝油一小勺

制作方法：

1、先准备好所有食材，猪肉的挑选很关键，建议用前腿肉或三分肥七分瘦的猪肉，稍微有一点点肥肉在里面味道更香。放鸡蛋可以起到滑嫩的效果，放胡椒粉可以起到去腥味的作用。

2、葱洗干净后先用菜刀拍一拍然后切碎碎的，拍扁了后更容易切碎。

3、猪肉去皮后切成大块，再用手剁成肉糜或者用手拉的绞肉器搅拌。

4、然后将肉糜和葱碎都放入大碗中，磕入鸡蛋放入一勺食用油，再加入盐、蚝油、胡椒粉、生抽，顺时针反复调拌3分钟。馅料调得不好，即使有好汤汁也没用，所以生抽千万不要放太多，稍微放一勺即可，五香粉更要靠边站。

5、将馄饨皮放入适量的馅料，对折卷起来，两头捏紧即可。想快一点的，直接用手握成团即可。

注意馄饨皮比较薄，馅料千万不要放太多。如果是用自己手擀的饺子皮包馄饨，是可以多放馅料的。

好了，所有的馄饨就包好了，包多的话，可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取，非常方便。

6、锅中烧开水，煮开后放入馄饨，大火煮开再加入半碗凉水，再次煮开即可盛出食用。

煮好的馄饨可以直接食用，也可以再配点汤料，增加鲜香味。具体做法：1、碗中滴入几滴香油。2、放入半小勺生抽、3滴醋、2滴麻椒油、少许胡椒粉和一小撮葱花、紫菜、虾皮。3、倒入半碗热开水调拌均匀。4、最后将煮好的馄饨盛入碗中，即可美美地开吃了！

一碗飘着香气的馄饨就做好了，馋到你了吗？快来跟着试试吧！自己在家吃得卫生又安心。喜欢这道食谱，欢迎点赞、收藏、分享、关注。