茭白怎样炒好吃（肉片炒茭白好吃下饭）

茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜其食用部分是其基部肥大的肉质茎由于质地鲜嫩、味甘实，被视为蔬菜中的佳品，我来为大家讲解一下关于茭白怎样炒好吃?跟着小编一起来看一看吧!

茭白怎样炒好吃

茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实，被视为蔬菜中的佳品。

炒之前一定要用水焯一下的，把草酸去掉。炒茭白时可以放入瘦肉一起，这样即美味营养也更加的全面。

先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。

茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。