健身时吃的鸡胸肉怎么做（健身为什么要吃鸡胸肉）

如果你还没开始吃鸡胸肉，

说明你没有在认真健身。

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可是一直嚼着白水煮鸡胸，

又干又柴，

生活还有什么意思可言？

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没错，

鸡胸肉在减脂增肌界确实有着响当当的名号！

虽说大家的健身减肥方式不同，

但真正的健身爱好者，

也是绝对的鸡胸肉追随者。

何润东健身8年，他少食多餐，但摄取的蛋白质要足够，“我有70公斤，1天要摄取105克的蛋白质，我没事就多喝豆浆、吃鸡胸肉。”

黄教主也是个爱健身的主儿，他在拍摄《匹夫》时说“为了保持好身材，持续两年吃鸡胸肉”。他笑称，梦里都有鸡胸肉的味道。

此处省去无数案例……

鸡胸肉到底有啥好？减脂增肌不能少！

不管是身边的朋友还是娱乐圈的明星们，为了健身减肥都纷纷加入了生啃白水煮鸡胸的队伍中。先看一张赤裸裸的鸡胸肉。

那么问题来了：为什么大家都不约而同地开始吃鸡胸呢？

首先，鸡胸肉蛋白质含量很高，但热量却非常低。同样是100克的去皮鸡胸肉，热量只有133大卡，而鸡腿肉的热量是181大卡，鸡翅的热量是194大卡。

其次，鸡胸肉的肉质细嫩，100克的鸡胸肉中含有约5克的脂肪，但即便如此，它的脂肪含量已经属于肉类的底端了。健身减肥人群可以用鸡胸肉代替猪肉等脂肪无法把控的食物。

再者，鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，可以降低食欲，防止暴饮暴食。满嘴蛋白质的结果就是，吃一顿鸡胸，3个小时左右你都不会有饥饿感。

最后，鸡胸肉作为一种极为健康的食物，里面还含有咪唑二苔，这种物质能够改善人的记忆力，缓解人体因为运动等产生的疲劳感。

哇喔，真是没想到它竟然是这样的鸡胸肉啊！难怪这么多人都视作为健身减肥期间的饮食宠儿，看来真是不无道理。可是，难道一直就嚼着最低卡的白水煮鸡胸吗？

NO，当然不是！

让鸡胸肉美味还低卡，小秘诀在这里！

一想到白水煮鸡胸，那又干又柴的口感，那单调如一的滋味，生活简直都不美好了好嘛！别急，想要做出美味又低卡的鸡胸肉，也不是没有可能滴！

料理前密封腌制——让鸡胸肉嫩滑多汁

鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味更好。准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时。

PS：选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁或者鸡汤。但是千万不要用以油为基础的酱汁腌制，否则高热量的摄入会让你白忙活一场。

拍松肉块打上十字花刀——让鸡胸肉不再那么柴

找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深。然后，把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了。

这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感，让你更愿意经常食用。

正确使用调味料——避免摄入高热量

在烹饪鸡胸肉的过程中，可以添加其它调味料，但是切忌加入高热量的调味料。可以选择的调味料有：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等。如果做鸡胸肉沙拉，可以使用油醋汁作为沙拉酱，热量不高而且口感酸甜。

油醋汁的“生成公式”：

油（少量橄榄油或者其它植物油） 醋（酒醋或者果醋） 蜂蜜（或用其它果汁代替） 调料（盐和黑胡椒） 香料（欧芹、罗勒或者百里香）。如果喜欢吃辣，可以加入适量芥末、蒜泥或其它辣酱。

煎炸使用不粘锅——保证肉质鲜嫩可口

如果是煎炸鸡胸肉，可以选择不粘锅进行料理。在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量。腌制后的鸡胸肉很容易入味，把握好火候，煎至两面金黄，这时的肉质是最鲜嫩可口的。

蒸煮采用低温慢煮——确保营养不流失

其实吃多了水煮鸡胸肉，很多人都会很厌烦了。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片，加入调料，密封后保持真空的状态，放入65℃的水中慢煮45分钟。

这种方法可以锁住鸡胸肉中的水分，保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分。

学会了这么多料理鸡胸肉的小窍门，难道你还是只会水煮鸡胸肉，不要这么土行不行？想要坚持营养加运动的健康理念，除了按时锻炼，你还必须在这健身圣品——鸡胸肉上好好下功夫！

化腐朽为神奇，

鸡胸肉这么吃才是真营养、真美味！

吃腻了白水煮鸡胸，就来这里捞福利吧！下面的鸡胸做法，将开启你的美食新世界。

鸡胸肉的做法：

凉拌系列之鸡丝之原来可以这么玩

石榴鸡丝沙拉

用料：

石榴1个、鸡胸1块、小黄瓜1个 、荷兰豆1把 、红辣椒3个、 柠檬1个、香菜少许、盐少许、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许。

做法：

①将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用；（留一部分石榴最后用）

②锅里加足量的水，加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟，至鸡胸熟透。取出冷却后，用手撕成鸡丝；

③石榴汁中加入适量柠檬汁、蒜末、少许盐、白醋、白糖、橄榄油；

④荷兰豆焯水30秒后切段，辣椒切碎，黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴酸甜汁搅拌均匀；

⑤将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中，撒入剩余的石榴点缀。

拌香辣鸡丝

用料：

鸡胸肉1块、胡萝卜黄瓜适量、花椒少许、 葱适量 、姜1片、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖少许、鸡精适量、油辣子1汤匙、油1汤匙。

做法：

①锅中放凉水，放入葱姜、少许的花椒，放入鸡胸肉，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟；

②捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用；

③把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里；

④胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁；

⑤拌匀料汁，撒上葱花即可食用。

煎制系列之鸡胸肉和水果竟然如此般配

柠香鸡排

用料：

去皮鸡胸肉1块、香菜适量、盐少许、胡椒少许、橄榄油适量、大蒜2颗、白葡萄酒适量、新鲜的柠檬汁适量。

做法：

①敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，两面煎至金黄；

②加入橄榄油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，慢慢煎至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘。

鸡肉瘦身沙拉

用料：

鸡胸肉1块、生菜适量 、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊1颗、黄色彩椒适量、柠檬1个、盐少许。

做法：

①用盐、黑胡椒粉腌制鸡胸肉半个小时左右；

②将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制；

③一面煎制金黄色后，翻面煎制，煎好后取出晾凉备用；

④生菜过水后控干水分放入碗内，挤入少许柠檬汁拌匀；

⑤将煎好的鸡肉切块，然后放在生菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。

好了，不能在写了，体育菌已经忍不住开始准备动手开做了。各位健身达人们，如果你们有什么好的烹饪方法也可以留言给体育菌哦~

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