我认为这是乌冬面最好吃的做法（教你做日本菜乌冬面）

・面粉300克

・温水3／4杯（150毫升）

・盐1汤匙（15克）

・适量面粉（用于扑撒面板）

・上汤（或者蔬菜、鸡肉和鱼贝类等熬制的汤）6杯（1.2升）

・盐1茶匙（5克）

・酱油1汤匙（15毫升）

・芝麻适量

・生姜适量

・葱或洋葱适量

3. 擀至3毫米厚时将面皮折起，宽度7厘米左右。撒上一些干面粉后用刀切成宽3毫米的面条，打散后再撒上干面粉，防止粘连。

4. 把面条放进大量开水中煮8－10分钟，用滤网捞出后用凉水洗面条，并控干水分。

5. 将上汤倒近锅里，加入盐和酱油，加热制成汤汁。将面放进汤汁里加温后一同盛入容器，撒上辅料即可。

用面粉制成的乌冬面是日本最受欢迎的面条之一，也是日本流传已久的传统美食。据说乌冬面最晚于公元8世纪前后从中国传入日本，但目前关于其起源尚无定论。15世纪前后起，用面粉制成的传统美食乌冬面逐渐在日本普及开来，各地也随之出现了独具特色的乌冬文化。香川县的讚歧乌冬因富有弹性而闻名全国。

乌冬面作为日本的传统美食，它的吃法随季节变迁和饮食习惯而异。最为常见的做法是在上汤乌冬面里放入天妇罗、鸡蛋、鱼饼以及煮成咸味夹甜味的肉片等菜肴。另外，将乌冬面煮好后捞出沥干，放入冷水中冷却，然后蘸着味道较浓的酱汁食用，这样的吃法非常适合炎炎夏季。而在寒冷的冬季，人们则把乌冬面和鱼贝类、肉类、蔬菜、鱼饼一起放在汤汁里煮成热气腾腾的汤面。

乌冬面作为日本的主要面食，已成为目前不可缺少的食品之一。喜欢日本的美食？可以关注后，收看很多日本传统菜式，让你在家里做出喷香美味，令人惊艳的异国食品。