喝隔夜茶的三大误区（隔夜茶深夜茶冷泡茶哪些不能喝）

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

又到中秋，海上生明月，天涯共此时。

过中秋，最重要的过节仪式感在于团圆。

不过，以前买上一张票，说走就走。

任凭远在海角天涯，也能奔赴相逢的日子，渐渐远了。

过去三年，因大环境特殊，越来越多人感受到团聚的可贵。

佳节团圆，应季丰盛的瓜果、点缀节日气氛的月饼、一桌适口的家常菜、再加上几泡好茶，就能带来格外温馨的画面。

中秋期间，和家人们坐下来泡茶，闲话家常。

一人说一句，慢慢闲聊，就忘记盖碗中的茶汤该趁早倒出来了。

一不留神就闷出一杯浓茶。

这种茶味浓酽的茶汤，在连日大餐的中秋时节，有些茶友倒是很喜欢。

浓茶呀，刚好，能解月饼的油腻啊。

越是味道浓，喝下去越能对抗莲蓉蛋黄的甜腻，让嘴巴更清爽。

不曾想，这种做法不过是“以暴制暴”。

喝茶，不宜过浓。

浓茶当中含有的苦涩物质茶味超量，拥有大量咖啡碱和茶多酚。

一杯苦苦的浓茶饮下，虽说能消除油腻，令口腔清爽。

但过多的苦涩茶味，却会掩盖茶味本身的美好。

并且，苦茶涩汤还会刺激肠胃，降低饮茶享受体验。

然，中秋期间值得我们关注的喝茶注意事项，远非慎喝/少喝/不喝浓茶。

以下这5点，同样别掉以轻心。

《2》

一、少喝冷泡茶。

秋天是个丰盛的季节，过中秋，从不缺应季美食。

新鲜菜蔬、新鲜鱼获、肥美鱼羊，应有尽有。

每到过节，大鱼大肉之后，肠胃负担本身就重。

这时再喝入冷茶刺激肠胃，更不可取。

毕竟，冷泡茶的做法，完全颠覆了传统。

烧水泡茶，沸水冲泡，能充分激发茶香、茶味。

滚烫沸茶泡出来后，稍微降温，趁热小口饮入。

温暖、甘润、绵柔的茶汤，裹挟着无比美妙的茶味。

同样的茶，沸水冲泡时，论落水香、论醇厚程度、论回甘迅猛程度等，表现均会比冷泡茶惊艳。

再说中秋到了，秋意渐渐明朗，早晚间明显降温。

饮食贵在润燥温养，不再适合吃冰西瓜、冰饮料，以及放进冰箱里冰镇过的冷泡茶。

且不说，冷泡茶因水温不足，不能做到像沸水冲泡那样，完整激发出好茶的香气滋味。

单从消食解腻角度看。

过中秋，若想减轻肠胃负担，冷泡茶万不可取。

二、别选在深夜喝茶。

不少朋友有喝晚茶的习惯。

晚餐过后，约上一、两人喝茶。

或是独自坐在茶桌旁，独斟独酌，一人喝茶。

农历八月中，凉风有信，月凉如水。

吹着晚风，看着夜景，赏着月光，再顺手泡上一杯茶，再惬意不过。

但要注意，喝茶时间段尽量别太晚，避免深夜十点、十一点再喝茶。

平日少有饮茶习惯的新茶友，过晚喝茶，容易影响入睡。

之前和朋友们讨论过一个话题。

为什么同样是晚上喝茶，老茶饕们喝了好几种茶后，一点没事，完全不影响入睡，甚至能睡得更香。

但很多新手喝茶后，却容易辗转反侧失眠，久久难以入睡呢？

是因为各人体质不同。

更准确来说，是各人对咖啡碱的耐受程度不同。

好茶当中，含有令人安神与放松心情的茶氨酸、芳香物质，另外又具备适量能够提神的咖啡碱。

安神与提神看似矛盾对立，却能同时出现在一泡好茶身上。

对习惯喝茶的老茶客而言，夜间适量饮茶，不会导致失眠。

但对部分体质特殊，对咖啡碱不耐受的人来说，情况则未必。

稳妥起见，为避免晚上喝茶失眠，有以下对策可解。

尽量选不苦或苦味不明显，茶味温和甘润的茶叶；

适量喝茶，毕竟夜间摄入过多水分后，哪怕没有咖啡碱影响，也会增加起夜次数；

提早喝茶时间，早点喝茶，才能避开咖啡碱的作用时间，不必再担心影响睡眠！

三、别再舍不得隔夜茶。

隔夜茶的话题，在茶圈内已是老生常谈。

不论怎么看，隔夜茶本身即便没变质，没生出杂味，但茶汤滋味也会下降，变得不新鲜，不推荐再喝。

近期看到有人补充。

前一天晚上泡开的肉桂，才泡了三冲，茶味还没泡完。

第二天早上再打开，叶底依旧闻不出什么怪味。

用沸水重新将隔夜茶冲洗一遍，茶汤依旧汤色清亮、茶味醇厚，倒掉不喝太可惜了。

对方的描述有一定道理，但再怎么说，隔夜茶的味道就是不如“现喝现泡”好。

如果觉得隔夜菜倒掉不喝太浪费，可以改成煮茶叶蛋。

又或者在喝茶时，喝多少泡多少，尽量及时喝完，才能避免浪费。

另外， 平时也看到过这样的留言，认为超市里的瓶装茶饮料不知隔了多少夜，照样能喝，为什么自己泡的茶隔夜后就要扔掉？

自己在家泡茶和瓶装茶饮料，属于两个概念。

后者经过流水线规范化生产后，经历了专门的消菌处理，并且在液体入瓶后，严格密封包装，保质期自然会比较长。

而在家泡茶时，刚泡出来的热茶得及时喝。

考虑到热茶的最佳适饮时机有限，如果泡开后没有及时喝掉，而是撂在一旁。

过了三、两个小时后，人走茶凉。

茶汤内的香气一早就飘散，茶味的香滑程度大为受损，风味远不如“现喝现泡”！

四、别啜烫茶。

啜茶这一举动，在喝岩茶时很常见。

许多不明真相的新人，或许会感到奇怪。

哎，喝茶而已，干嘛要啜这么大声，这也太不雅了吧。

其实，啜茶是为了更完整地感受茶味。

将“啜”这个动作，稍加进行拆解。

先将适量茶水啜吸入口，像吸溜吃面条那样。

啜茶入口，茶水触碰到唇齿，产生激烈碰撞。

借用舌头去推动茶汤，让茶水在口腔内均匀分布，以便更好地调动味蕾感知细胞，感受茶味层次。

最后，让茶水在口中停留片刻后，再吞咽入喉。

啜茶要诀，在于别大口喝茶，小口饮入，才能留下一定回旋余地。

如果实在不好意思啜出声，喝茶时尽量多用舌头去推动、搅动茶汤，充分感知茶味。

细品慢啜，将品茶节奏放慢些，不要囫囵而入。

啜茶本是件好事，能有利于细品茶味。

但也有些老茶客，会选择比较极端的啜茶方式。

沸水刚刚泡出来的滚烫热茶，还没等到降温，就着急啜茶。

端起热茶后，吹一吹，啜一口。

再轻吹汤面，再啜入一大口。

在不知不觉间会饮下不少烫茶，温度起码在70℃左右。

此举不可效仿，因为茶汤不能喝太烫。

心急吃了热豆腐，长期啜入烫茶，高温滚烫的热茶会烫伤口腔黏膜。

不仅有损健康，也会影响完整品味。

口腔黏膜被烫伤后，味蕾感知会陷入麻木状态，难以灵敏捕捉细腻的茶味层次！

五、空腹慎喝茶。

对大多数人来说，空腹喝茶是生活中的常态。

如果放在平时，只要不是感觉太饿，适量喝点红茶、老白茶、熟普、岩茶等相对温和的茶叶，对身体影响不是很大。

身边就有不少老茶客，早上起来先去锻炼。

跑上一圈后，喝一杯茶清醒放松，再去吃早餐。

但节假日期间，情况不同。

难得放假，难得过节，许多人一到节假日，作息会彻底紊乱。

走亲访友，出门游玩，吃饭喝酒，搓麻打牌，熬夜看剧等，属于主旋律。

在做这些事的时候，难免会忘了时间，等到深夜再去入睡。

等到第二天早起，睡到九点、十点甚至更迟，更是常态。

然而，一旦睡到这么迟才起来，昨天夜里摄入的食物已经消耗得差不多，早已肚内空空。

如果再泡一杯茶，先喝个七八冲再去吃饭，就十分不妥了。

纯粹是和自己的肠胃过不去。

还是先吃点饼干、面包，垫一下肚子。

再去泡茶喝，会更加稳妥。

《3》

中秋月，远比平日圆。

一年当中，共有十二度月圆。

但中秋月总是特别的，远比其它月份更皎洁、圆润。

旧时大家都坚信，天圆地方。

地是方的，天是圆的。

天边的月，它总是在变化，不固定在某一特定状态。

慢慢从亏到盈，达到终极圆融状态。

每到中秋，守着天边圆润的月亮。

月光普照之处，都能让人生出一股心安之感。

就像饮茶的状态，讲究求静。

耐心细品、慢慢品尝、细细体会。

为了喝好杯中的茶，要注意周全之道。

适量喝、及时喝、不喝隔夜茶、不喝烫茶。

将这些细枝末节关照到位，更能享受好茶给唇舌带来的美妙体贴！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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