牛肚怎么吃效果最好（什么人适合吃牛肚）

牛肚是指牛的四个胃：瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)、皱胃。瘤胃肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。瘤胃可生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。爱吃牛肚的人不在少数，但是你知道哪些人最适合吃牛肚呢?看看你在不在其中之列吧。

营养价值

牛肚含有的营养物质包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

适用人群

尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症

用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁120克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。

於元气不足之虚劳等症

用生姜炖牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。

於脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症

用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。

食用功效

性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

结语：看了小编的总结，这些知道哪些人更适合吃牛肚了吧？当然，不是说牛肚对普通人没有好处，只是它对于体质虚弱气血不足的人效用更加明显。