当现代人穿越回古代做美食 即使穿越回宋代

成语典故课最后一期了，且看且珍惜。

博物馆里的成语典故之

“革故鼎新”

第三课：东京梦华

● 相关文物●

《清明上河图》局部——虹桥

名称：清明上河图

年代：北宋

作者：张择端

尺寸：长528.7厘米 宽24.8厘米

北宋张择端的《清明上河图》，是后人了解北宋历史面貌极为直观的珍贵资料。它以全景式的构图，严谨精细的笔法，描绘了北宋都城东京郊野、汴河、街市的人文和自然风貌。作者通过细心的观察，把都市中不同阶层的人和不同行业的活动揭示得淋漓尽致，再现了北宋时期繁荣的商业贸易往来与真实的百姓生活。街市上店铺林立，雇员和作坊中的技工清晰可见。大路上各种人物来来往往，官员骑马前呼后拥，妇人则乘坐小轿，在熙熙攘攘的人群中更多的是挑担者、驾车者等劳动人民的形象。虹桥上的行人来往穿梭，热闹非凡，一艘大船在湍急的河流中惊险地通过桥下，生动的场面给人留下深刻印象。

● 历史足迹●

绘画一直是记录人们社会生活的重要手段。我们的祖先将在生活中看到的景物和事件用图案描绘出来，就成了最初的画作。那些古老的画作被涂在岩石上，印在陶器上，刻在甲骨上，铸到青铜器上，乃至画到绢帛上。后来的人得以通过作品了解前人的生活。

在汉代，画像砖成为盛行的绘画艺术品。它作为一种装饰性建筑构件，生动展现了当时人们多彩多姿的生活景象。现在我们所能看到最早的纸质画作是唐代的。纸本画出现后，绘画的技法越来越讲究，记录的内容也越来越丰富。

两宋时期绘画题材比过去更加广阔。经济的繁荣和商业的发展，使宋代的大城市里集中了许多商人和手工业者。为了满足他们的审美需求，两宋时期开始出现风俗画作品。这种以社会生活风俗习惯为题材的人物画，真实反映了当时的世俗生活和人们的爱好风尚。宋代这种描绘城市居民生活面貌的画作，在之后的元明清三代大量涌现，成为后世研究古代城市生活的重要资料。

● 阅古识今●

《清明上河图》街市上，画得最多的是餐饮店，其中既有“孙羊正店”这样的高档消费场所，也有“十千脚店”这样的中档消费场所，还有卖馒头的店铺和卖烤饼的摊位，以及走街串巷卖枣馉（gǔ）的。

有趣的是，在“十千脚店”门外，一个男子手端两碗饭在行走，这应该就是北宋时期的“外卖小哥”。在虹桥向城内方向的第一个十字路口，有家饭店门外停着轿子，挂出了标注菜品的水牌，这也说明当时饭店有了固定的菜单。

看到图中右下角的外卖小哥了么?

宋代的小吃十分丰富，当时的小吃既可以当饭吃，又可以做零食，价格也不高，贫富皆宜。据《东京梦华录》记载，当时的小吃有鸡杂、肚肺汤、姜虾、酒蟹、炸肥肠……小吃不仅白天有卖，晚上还有热闹的夜市。那时的米粉叫“米面”，粽子叫“角黍”，即使今天的吃货们穿越到北宋时期，对这些小吃也不会感到陌生。

1998年，美国《生活》杂志曾评出一千年来对人类生活影响最深远的一百件大事，与中国相关的有六项，其中第五十六项就是中国宋代的饭馆和小吃，可见宋代的饮食在世界上还是很有知名度的。

宋代餐饮业如此发达需要具备四个条件：丰富的食材、齐备的调料、成熟的烹饪手法、较大的客流量。北宋时期，随着农业的发展、手工业的兴盛、商业贸易的繁荣，城市发展进入了一个新阶段，物质文化生活丰富，城市生活多姿多彩。特别是城市管理打破了原有的里坊制度，允许沿街开店，经商的时间不再受到限制，出现了早市和夜市，因此宋代商业的繁荣超过了前代，东京开封成为了当时的国际大都市。

成语链接

1.车水马龙：意思是车如流水，马如游龙一般。形容热闹繁华的景象。出自《后汉书·明德马皇后纪》。

2.人声鼎沸：本意是锅里的水烧开了，发出响声，现指人群的声音吵吵嚷嚷，就像炸开了锅。人声喧闹的意思。出自明·冯梦龙《醒世恒言》：“一日午后；刘方在店中收拾；只听得人声鼎沸。”

3.摩（mó）肩接踵（zhǒng）：摩：摩擦。踵：脚后跟。接：碰。肩碰着肩，脚碰着脚。形容人多拥挤。出自《晏子春秋·内篇·杂下》“临淄（zī）三百闾（lǘ），张袂（mèi）成阴，挥汗成雨，比肩接踵而在”。

● 脑洞时间●

查一查

继《清明上河图》之后，又一幅风俗画，和《清明上河图》一样，都是利用散点透视的构图法创作的，比《清明上河图》还长一倍多。它叫什么名字？描绘的是哪里的景象？

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