幸福小生活排骨炖冬瓜（幸福厨房小时候的味道）

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说实话，我小时候并没有吃过太多的冬瓜糖，但对它的印象却特别深。因为，它太甜了。

吃过第一次之后，仿佛只要看一眼，就能满嘴生津似的。被妈妈逼着吃药时，来一块冬瓜糖是最让人放心不过的，因为它足够甜。这种甜，软软的，薄簿的一层糖衣入口即化，包裹着的冬瓜果肉松松脆脆却又不黏牙，香甜的同时又带有丝丝薄荷的清凉，真是让人难以形容，也难以忘记。

因为它不可思议的味道，再加上白白胖胖的外形，我小时候甚至傻想，把大家嫌弃的肥肉用糖腌了晒干，是不是也会和冬瓜糖一样招人喜欢呢？

鸽子说，小时候的味道里不能缺了冬瓜糖，我绝对同意。但是做起来会不会有点太难了呢？好在她不怕麻烦，更不怕难，冬瓜糖很快就完工了。家里的一对小哥俩，吃着妈妈小时候的味道，满嘴甜甜地，幸福地都不知说什么好了。

👅 自制冬瓜糖👅

幸福制造人：鸽子

配料：

冬瓜 1000g

（老冬瓜，越老越好）

2%浓度的石灰水 适量

（食用级石灰）

白糖 >500g

1.买来老冬瓜，切成大约宽1.5厘米长6厘米的条状。

2.食用生石灰和水按1比200的浓度泡好。

3.取上层的石灰液，将冬瓜条泡10小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。

4.冬瓜块洗净，倒入清水浸泡半天至一天，期间至少换2次清水，确保无石灰味残留。

5.洗后将冬瓜块入沸水煮5分钟。

6.沸腾五分钟左右，将冬瓜条放冷水里尽快冷却。把冷却好的冬瓜条装容器放水自然发酵10小时，直至水面浮起小泡泡。

7.发酵后沥干水分，一层冬瓜条一层糖铺好，放置3小时以上，直至糖全部融化，冬瓜出水。

8.把冬瓜和水一起倒入锅里。先大火煮沸，再转中火、水少一半后转小火，翻动锅里的冬瓜条。

9.冬瓜条表面出现糖的结晶，锅里没有液体时关火。冬瓜条就做好啦。

下面，开始凹造型

总之呢，冬瓜是个好东西，它性属寒凉，不但能止渴利尿，而且常吃还能让人体瘦轻健。除了做成冬瓜糖这样的小零食，我们最常见的当然还是煲冬瓜汤、冬瓜茶、炒冬瓜等吃法。

冬瓜汤

冬瓜茶

当然，这些吃法吃腻了，就试试自己做冬瓜糖吧！