家庭自制麻叶（家庭版麻叶制作）

小麦面粉250克，盐少许，芝麻少许，食用油少许，鸡蛋一个。

味道可以根据自己的口味放盐，芝麻也可以多放，鸡蛋也可以放两个，

（小麦面粉 盐 芝麻 食用油）

然后用筷子顺时针搅匀，让盐 芝麻 食用油 鸡蛋充分地进入面粉中，然后开始放入冷水顺时针搅匀揉成面团用保鲜膜封住醒面一个小时。

（保鲜膜封住醒面一个小时）

面醒好之后拿到案板上开始揉面，使其面团光滑，然后再用保鲜膜封住面团醒面三十分钟，

（保鲜膜封住醒面三十分钟）

面醒好之后，保鲜膜拿开放在一边，我们接下来开始擀面，案板上放一些面粉，这样不容易粘到案板上，我们接下来用擀面杖赶成长方形的面饼，面饼的厚度和五毛钱硬币的厚度一样，

（做好的面饼）

然后用刀切成6公分宽的面饼，切完了之后，就开始对折，对折之后用刀切成三四公分宽度就行了，切完了之后，中间再切一刀，不要切断，切个口子就行了

（麻叶的面坯）

做好之后，就开始对折，两片一头从中间的口子翻过去就行了。

（麻叶的半成品）

翻过之后麻叶的面坯就做好了，

下面开始进行起锅烧油，我用的是炒菜锅油不用到的很多，大概有五分之二就行了，油温开始先用大火烧油温有四五成热就行了，然后改成小火是油锅保持温度不变就行了，拿筷子试试油温就像这样。

（油温这样就行了）

我们开始油炸，面坯一次放四个不用放的太多，然后慢慢炸至金黄就可以出锅了

（做好的麻叶）

这样做出的麻叶放多长时间也是酥的，好了这就是家庭版的麻叶制作方法。