都市摩登风格(昆明人告诉你--摩登不仅是一种时尚)

记得以前读过一篇关于昆明美食的文章——《昆明的吃食》,是曾经就读于西南联大的汪曾祺汪老写的一篇随笔,里面讲到了昆明的摩登粑粑

摩登粑粑即烤发面饼,不过是用松毛(马尾松的针叶)烤的,有一种松针的香味。这种面饼只有凤翥街一家现烤现卖。西南联大的女生很爱吃。昆明人叫女大学生为“摩登”,这种面饼也就被叫成“摩登粑粑”,而且成了正式的名称。

摘自 汪曾祺《故乡的食物》

过去的昆明人用“摩登”这个词来形容精致的美女,有“时尚”、“时髦”的意思,而小编今天要介绍的,就是一家非常“摩登”的餐厅,名字叫“摩登食记”

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餐厅采用暗色系作为主色,加上柔和昏暗的灯光和怀旧复古的音乐,颇有几分奢华和迷离的气息

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隔断处设计成展览陈列柜的样子,放了许多老旧的摆设,老式唱片机、老式电话、电视机、电风扇……

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包间采用红、黄、绿配色的琉璃窗户,大厅柔软的沙发,营造出一种兼具复古和文艺的小情调

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大厅的灯光以低调为主,所以每张桌子上都会有一盏复古的流苏台灯,明暗交错的光线仿佛把每一桌都分隔成一个小世界,客人可以沉浸其中而不被外界打扰,既安静又有情调,很适合年轻人约会或者三五好友小聚

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包间则是宽敞明亮,都是大圆桌,每桌可以坐10人左右,可以提前预定,不加收服务费,比较适合家庭或朋友同事聚餐

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餐具漂亮个性,跟餐厅的整体风格很搭

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这里不仅环境“摩登”,菜品的味道也很不错,主打川滇菜系,还有一些创意菜,菜品的名字也非常富有摩登气息,或怀旧或搞笑,接下来就让小编为你介绍一些特色的人气菜品吧

摩登辣子鸡

辣子鸡颜色红亮,鲜红的辣椒包裹着鸡肉,再洒上一点翠绿的葱花,让人垂涎欲滴

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盘子下面点上两个小蜡烛持续温热着,让鸡肉能更好地入味,越吃越香、越吃越辣,但这种辣并不是干辣,而是香辣中又带有一点回甜的味道

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摩登洋芋鸡

洋芋鸡相比辣子鸡,辣味减弱了许多,香味则更加浓郁,因为加入了洋芋的缘故,洋芋鸡的汤汁更浓稠,洋芋透心的软面,鸡肉也炒得相当入味

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特别喜欢这道菜配的清水断生面,可以用鸡肉、洋芋和汤汁一起拌着面条吃,那叫一个爽啊!

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跳钢管舞的鸡一个很搞笑的名字,其实就是一只造型独特的烤鸡,鸡烤的还挺香的,皮很脆,鸡胸肉稍微有点柴,喜欢吃嫩一点的话,可以让厨师少烤一会儿,可以自己用手撕,也可以让服务员帮忙弄成小块,配上干辣椒面和泰式甜辣酱两种蘸料,就是不一样的风味,或者不用蘸料,也能吃出鸡肉的鲜香

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老昆明最后一条鱼

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整条鱼腌制后过再油炸,炸得外焦里嫩,配上特殊味道的香料,表面干香酥脆、香气四溢,里面肉质紧实、鲜嫩入味

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一条木瓜酸辣鱼

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一人份的鲫鱼,不管人多人少都可以点,木瓜的酸味加上小米辣的辣味,味道酸辣爽口,非常下饭,鱼肉鲜甜,味道层次很丰富

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风沙牛肉

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蒜末包裹着牛肉,蒜末炸的非常香脆,里面的牛肉很嫩,香脆和柔嫩融合的口感很棒

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最牛最牛的鱿鱼

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这道菜类似铁板鱿鱼,加入了洋葱、甜椒和各种作料,味道浓郁,鱿鱼很有嚼劲

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肥肠茄子煲由于肥肠和茄子的暗色,做成煲看起来色泽不是很好,但是肥肠洗得很干净,没有异味,煲得很软,茄子也耙烂入味,整体是甜咸口味

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麻婆豆腐

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豆腐口感很嫩,但是已经足够入味,很下饭的一道菜,最关键的是它的价格:5元/份,太不可思议了,真的是又实惠又好吃!

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煤老板炒饭又一个搞笑的名字,总体来说就是酱油炒饭的改良版,里面加入了火腿、胡萝卜和豌豆等食材,米饭饱满,色泽均匀,味道适中,炫酷的蜂窝煤球造型,非常个性,必须点一份晒朋友圈!

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一套蒸饵丝

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结合了曲靖蒸饵丝和滇西地区稀豆粉饵丝的一道创意菜品,小碟子里装着各种调料和肉帽,整套蒸饵丝看起来很精致,可以根据个人口味自己放调料,饵丝口感Q弹筋道,稀豆粉鲜香爽滑,搭配得恰到好处!

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0871炒饵块名字也取得很有意思,0871是昆明的区号,0871炒饵块就是昆明口味炒饵块的意思吧,口味咸鲜中略带微甜,不得不说饵块的质地真的很好,既没有炒的稀烂,也没有掺杂了其他东西而变得很硬实的感觉,整个口感非常软糯,不粘牙,很喜欢

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摩登食记的菜品很多,也经常更新菜品,今天就先介绍这些吧,感兴趣的亲们可以亲自去试试!下面还有一些菜品,小编就不一一介绍了,大家慢慢欣赏吧

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▲人民影院那盘炒耳朵

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▲巴蜀酸菜鱼

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▲老味道糖醋肉

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▲白参蒸水蛋

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▲火爆肥肠

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▲蚂蚁上树

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▲水腌菜老奶洋芋

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▲油渣炒莲白

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▲烧烤包浆豆腐

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▲韭菜花炒洋芋丝

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▲酱爆茄子

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▲腐汁炒空心菜

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▲茶壶松茸汤

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▲长寿面

(会员生日时店家赠送的,超大一碗)

这家餐厅环境好、口味好、菜量足、服务好,最关键的是价格很实惠,一家开在市中心的餐厅,人均消费不到50元,性价比真的非常高!在这里用餐真的很享受不是吗?

地址:五华区人民中路百盛新西南西区4楼

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