葱爆肥牛卷的正宗做法美味极了（家常肥牛卷集软嫩爽滑）

首先感谢您阅读我的美食短文，在这里，我衷心的祝愿每一位朋友：身体健康、事业顺利、阖家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，请点击关注我。文章如有错误之处，敬请指摘！

大家好，今天与你分享的是一道家常金针菇肥牛卷。肥牛卷想必大家再熟悉不过了，平常涮锅时经常点的一道菜。今天与你分享的这道菜，改变了肥牛卷的吃法，只需轻松几步，就能做出一道荤素搭配，营养丰富的快手菜，这道菜，芦笋清脆香甜；肥牛香嫩软滑，味道相当的棒。下面，就把这道菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：牛肉卷、芦笋、金针菇、洋葱、番茄沙司、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、生粉等；

制作方法：

1、 将芦笋洗净改刀成合适的段；金针菇洗净，去掉头部；少许洋葱改刀成粒；姜、蒜分别改刀成蓉；牛肉卷铺成片状，码放在容器内，并在上面撒入少许干淀粉抹匀；

2、 炒锅内加少许底油，油热后下入金针菇煸炒，至水分煸出金针菇变软时盛出待用；锅内加适量水烧开，加入少许盐、食用油，下入芦笋焯烫，至断生时盛出待用；

3、 将焯过水的芦笋及煸炒过的金针菇放在牛肉片上，卷成卷待用；另取一碗，加入适量的黑胡椒粉、生抽、蚝油、番茄沙司、糖；少许盐、老抽、清水、淀粉，搅拌均匀制成碗芡待用；

4、 炒锅再次上火，加入少许底油，油热后下入卷好蔬菜的牛肉卷进行煎制，至肉卷全部变色时，撒入姜蓉、蒜蓉、洋葱粒煸出香味，再在肉卷上淋入调好的碗芡，翻裹肉卷，至均匀包裹上芡汁时即可盛出装盘；

温馨提示：

1、 金针菇提前煸炒，能有效地去除特殊的气味；

2、 芦笋焯烫时，水中加入适量的盐、油，不仅能增加底味，同时也能使芦笋的颜色更加翠绿；

3、 牛肉片上涂抹适量干淀粉起到粘合肉片的作用，但不宜过多，少许即可；

4、 因是家常菜做法，酱料（种类）的调制可依据个人喜好，没有固定的配比；

5、 制作这道菜时，建议使用平底锅，这样食材受热均匀，成熟度能最大限度保持一致；

俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与制作美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心制作的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！喜欢我文章的朋友请点击关注，请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化，感谢您的支持与鼓励！

����������