秋分吃什么好 应该煲什么汤（秋分将至记得吃秋菜喝秋汤）

导语：秋分将至，记得“吃秋菜喝秋汤”，滋补润燥，应季而食，安稳过秋！

“秋分”是二十四节气中第十六个节气，“分”是“平分”的意思，除了指此时昼夜平分外，还有就是将秋季平分，也就是秋天已经过去一半。过了秋分节气后，秋风渐渐变凉，早晚温差明显变大，寒气渐重，容易出现凉燥。饮食方面，应该多喝温水，多吃滋润、温润的食物。

秋分正是秋收农忙的时候，这一天各地有不同的习俗，比如有的地方吃汤圆，将汤圆插在竹竿上，挂在地头，意思是粘麻雀嘴，不让它破坏庄稼。在岭南地区，人们直接去野外挖一种叫苋菜的野菜，和鱼片搭配做成鱼片滚汤，人们叫它：秋汤。喝秋汤意在祈求家人安宁，身壮力健，有句俗语叫：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”。

野苋菜是一种营养丰富的野菜，富含蛋白质、钙、铁及多种维生素。其所含的蛋白质，比牛奶更容易吸收。常吃野苋菜可以增强体质，有很多好处，所以秋分节气记得给家人煮一碗鲜美的苋菜汤。有很多人不喜欢吃鱼片，所以在制作秋汤时，也可以换成自己喜欢的食材。接下来，就给大家介绍如何用野苋菜做“秋汤”，喜欢的朋友可以试试！

【野苋菜汤】

准备食材：野苋菜，西红柿，鸡蛋，盐，生抽，香油，食用油。

做法如下：

采一些鲜嫩的野苋菜，将摘回家的野苋菜，用淡盐水浸泡十几分钟，因为这种野菜都是长在田间地头，叶子上容易有浮灰，用淡盐水浸泡后，要用清水多清洗几遍。锅内加水烧开，水开后，加点盐，加几滴食用油，搅拌均匀。将苋菜放入锅中，焯水30秒钟后捞出，然后沥干水分备用。

热锅加油，油热后，放入葱末、蒜末炒香，炒出香味后，倒入西红柿块，加半勺生抽，小火煸炒，将西红柿炒至软烂，炒出汤汁，然后加入适量热水。

汤煮开后，放入苋菜，加盐给汤调味，汤再次煮开后，淋入搅散的蛋液，关火，加入适量香油，搅拌均匀，美味的野苋菜汤就做好了。

温馨小贴士：

秋季天气干燥，除了喝秋汤以外，还可以多吃一些生津润肺的食物，比如芝麻、核桃、莲藕梨等，在食用莲藕和梨时，建议大家炖成汤食用！

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