野生松茸如何处理（常见松茸问题汇总）

对于松茸，很多人有一些疑问，以下将对一些松茸问题进行回答。

Q1：如何挑选松茸？

答：看产地。购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸。中国只有少数地方生长松茸，但各地松茸品质差异很大，价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。看颜色。新鲜的松茸为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑，说明这种松茸已经变质。闻气味。品质好的松茸闻起来有一种独特的香味，闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。看品相。茎帽相当，粗细均匀的松茸，其菌丝在发育过程中，营养吸收充分。观水分，鲜松茸在加工过程中，由于人为长时间浸泡，造成鲜松茸吸收过多水分，这样的松茸为泡水茸。

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Q2：干松茸如何储存？

答：直接购买干松茸，只需要放置在阴凉干燥处就可以了，当然也可以把新鲜松茸切片后自己晒干。把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变。除了这种方法以外，还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时，直接从里面取出松茸，洗净做菜就可以。

Q3：如何清洗松茸？

答：清洗松茸时，可以先用小刀轻轻刮去表面的泥土，然后，在流水下，轻轻冲洗，切忌浸泡。如果觉得不干净，可以用牙刷在水龙头下轻轻刷一下。尽量不要让松茸吸收太多水分，一方面影响口感，另一方面，可能会产生其他物质。

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Q4：松茸的适用人群有哪些？

答：第一种人群，是老年人，松茸是出名的滋补佳品，老人一般胃动力不好，松茸蛋白分子小，好吸收。而且松茸可以延缓衰老，抵抗三高，这些对老人都很重要。第二种是中年男性，他们生活压力大，身体长期处于亚健康状态，精力不足，睡眠不好，很虚弱，需要好好调理身体，长期吃松茸也是一种健康投资。第三种，是手术后急需补充营养的病人，体内会严重缺乏蛋白，抵抗力下降，所以病人必须要进补。第四种人群是儿童，儿童需要很多的营养元素，而松茸里含有20多种微量元素，经常吃，能够均衡的补充微量元素。第五种人群，就是比较爱美的女性朋友了，松茸有一个特别的作用，就是能保持皮肤里的水分不流失，这样皮肤就会有弹性，由内而外的，散发迷人气质。

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