市面上的水果有哪些转基因（7种转基因前后水果和蔬菜的比对）

国外之前出现过一场反对转基因（GMO）食品的大运动。尽管对某些食物进行基因改造的过程是最近才出现的，但人类几个世纪以来一直在玩基因。谈到人类农业，每个人都在努力种植更大、更好、更有营养的食物来源。

这里展示的一些水果和蔬菜，可以被认为是现代同类产品的曾曾曾曾祖父。而其他的，比如我们今天知道的香蕉，对我们来说相对较新。

乔瓦尼·斯坦奇（Giovanni Stanchi）的一幅 17 世纪画作以与我们所知的完全不同的形式展示了西瓜。这幅画作于 1645 年至 1672 年之间，展示了漩涡状的西瓜和大果核。内部以我们今天大多数人认为不可食用的白色肉为主。

随着时间的推移，人类选择了最吸引人、最开胃的西瓜。如今，我们可以轻松获得完全成熟、鲜红多汁的西瓜。甚至还有无籽品种！

香蕉树的祖先可以追溯到 10,000 到 6,500 年前。研究人员在库克沼泽考古遗址发现了许多香蕉植硅体。但在香蕉成为今天的样子之前，它通过选择性栽培经历了许多变化。这种水果的野生品种最大的区别之一是大种子，今天要小得多。很难想象吃那个，对吧？

我们现在称之为香蕉的水果的故事是有史以来最动荡的故事之一。直到 1834 年香蕉被转移到加勒比海时，才开始大规模生产香蕉。然而，在上个世纪初，大量生产的香蕉受到真菌感染的袭击，开始摧毁整个种植园。就在那时，研究人员开发了一种能够抵抗真菌感染的香蕉，即巨型卡文迪什香蕉，也就是我们现在所知的香蕉。

纵观历史，茄子在作为圆形多肉蔬菜出现在我们的餐桌上之前，具有各种形状和大小。茄子的一些最早版本在中国古代就有记载。早期的植物有刺，植物茎与花相连。

现代茄子又大又长又多肉。茄子数量有限，肉质丰富，展示了选择性育种的美妙之处！

现代胡萝卜所来自的植物最初是白色的根。公元 900 年中亚第一批驯化的胡萝卜是紫色和黄色的。古典希腊和罗马时代的著作谈到可食用的白根，但尚不清楚它们是欧洲防风草、胡萝卜，还是两者兼而有之。胡萝卜爷爷还有很长的路要走，变成一根没有分叉的棍子。

幸运的是，根据吉尼斯世界纪录，农民们成功地驯化了野生根，并将其变成了一种美味的橙色蔬菜。

在公元前 7000 年被发现。尝起来像一个非常干燥的生土豆，尺寸刚刚超过 19 毫米。它只在中美洲生长，种子非常坚硬。

我们现在吃的似乎是和玉米的祖先完全不同的植物。它有多种颜色，大约 1,000 倍大，在 69 个国家/地区种植。

甘蓝是卷心菜、西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝等蔬菜的曾祖父。未经栽培的形式被称为野白菜，它让我们很好地了解了数千年前白菜开始种植之前的样子。在希腊和罗马时代之前，家庭植物的历史是未知的，但那个时代的学者留下了许多记录，以确认它是当时成熟的花园蔬菜。您仍然可以看到生长在石灰岩悬崖附近的野白菜。

与它的祖先相比，现代卷心菜的肉质要多得多，从单一植物中提供的食物量要多得多。

番茄实际上不是一种蔬菜，而是一种水果。无论哪种方式，我们今天拥有的西红柿与人类改造它们之前的西红柿截然不同。野生西红柿比水果更让人联想到浆果，因为它们非常小。野生番茄品种至今仍存在于厄瓜多尔和秘鲁，并且在世界其他地方也被归化。

我们今天吃的西红柿比野生西红柿大。商店通常出售各种西红柿，从樱桃和李子到比人类拳头大一点的巨型传家宝西红柿。尽管所有食物都可以生吃或在沙拉中食用，但有些是专门为酱汁选择的。