怎么做香菜炒肉好吃（用香菜炒肉香到没朋友）

秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜，群燕辞归鹄南翔。抬头望天，偶尔会看到排成一字或人字的南归雁，整整齐齐，不辞劳苦要飞越上千乃至几千公里去温暖的南方避寒。动物尚且知道避寒趋暖，我们人类，到了秋冬季节更应该好好爱护自己。秋冬季节，那些凉性食材，包括蔬菜以及瓜果，就应该少摄入或是不摄入了，相反，那些温性食材就应该多吃了，譬如牛羊肉譬如洋葱胡萝卜香菜大葱山楂石榴苹果等。

我是一个不时不食的人。在这个季节，因为天气一天比一天凉，所以，各种温性食材在餐桌上轮番上阵。拿香菜来说，在我家餐桌上，不仅以配菜的身份出现，还以主菜的形式被家人所喜欢着。所谓的主菜，我多是以香菜来炒肉丝，一把香菜一块里脊，只要把里脊腌制到位，简单一炒就是一道香到没朋友的下饭菜，香味独特，肉丝又嫩又滑，没有两碗饭下肚，就断然不会放下碗筷的。

如果有喜欢香菜的朋友，可以跟着我来试试这道清香扑鼻香味独特的下饭菜。

【食材】：猪里脊200克、香菜1把、葱姜丝适量、鲜酱油2汤匙、淀粉1汤匙、花生油4汤匙、盐适量。

【具体做法】：

1、香菜，也叫芫荽，有大叶香菜和小叶香菜之分。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，是一种很好的调味蔬菜。

2、准备一块儿里脊，洗净沥水之后切成细丝待用。

3、先来把肉丝腌制一下，肉丝中加入少许盐、酱油、淀粉，也可以加放适量蛋清。

4、讲究一点的话，就直接下手，把肉丝与配料抓拌均匀，尽量多抓一会儿，直到肉丝发粘，不想下手，就用筷子搅拌均匀。然后再倒入适量食用油拌匀，之后静置腌制十来分钟。如果用花生油的话，这里要用熟花生油，不然肉丝会有生油的味道。

5、香菜洗净，切长段，再讲究一点，这里就用香菜梗，叶子部分不要放。

6、热锅温油，先下肉丝，用筷子快速划散，待肉丝将要变色时，放葱姜丝炒出香味儿。

7、然后把香菜段倒进去，用筷子快速炒散并关火，不然香菜就炒老了。这里我用的九阳hygge炒锅，颜值是不是很高？

8、只要把肉丝腌制好，这菜做起来就没有任何难度了。喷香喷香的，是我喜欢的异香，不管是就着烙饼吃，还是用来拌饭或拌面，味道都是让我极为喜欢的。大家也可以试试看。

除了香菜炒肉，洋葱炒肉也是我家餐桌上的常客。洋葱的价格比香菜要便宜很多，而且它也是温性食材，食用起来益处多多，大家在秋冬季节也要养成多吃葱姜蒜香菜以及洋葱的习惯。

我是静默成诗，热爱下厨，喜欢把最简单的食材做出最好的味道，欢迎关注。本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。