水煮肉片的制作方法（怎样做水煮肉片）

精瘦肉300克，肥肉50克，鸡蛋一个，豆芽适量，莴笋尖一根，蒜苗6-8根，芹菜两根，独蒜两个，生姜一块，豆瓣酱一勺，辣椒面一勺，淀粉适量，我来为大家讲解一下关于水煮肉片的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!

水煮肉片的制作方法

精瘦肉300克，肥肉50克，鸡蛋一个，豆芽适量，莴笋尖一根，蒜苗6-8根，芹菜两根，独蒜两个，生姜一块，豆瓣酱一勺，辣椒面一勺，淀粉适量。

将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。

将生姜切片，小葱切小段备用。

将大蒜切成碎末备用。

将肥肉切片。瘦肉切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。

热锅倒油烧至八成热。

放入配菜翻炒断生。

炒好的配菜装入碗中。

热锅再倒油烧至八成热。

放入肥肉煸干出油。

加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

放入生姜翻炒均匀。

加入适量清水煮开。

放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。