冬天汤面的做法（下雪天来一碗热腾腾的汤面）

“热汤面下肚，暖过十条秋裤”，这句话不知道大家听说过没有，说的是在寒冷的季节吃上一碗汤面，全身都能很暖和，比穿了10条秋裤还暖和，这虽然用了夸张的手法，但也说明冬季吃汤面是个不错的选择，能让你感觉很暖和，汤面一般指的是以汤为主的面食，汤面的口味有很多，可以说你要连吃一个月都能不带重样的，有简单的有复杂的，具体的就看自己的喜好和口味了；

现在温度降低之后，很多朋友都觉得很冷，不想做菜，或者是早上根本来不及准备早餐，今天和大家分享5种简单口味的面条，面条用的是挂面，煮起来简单方便，而且挂面至少比起方便面来说更营养和健康，自己在家做一般5-10分钟就能搞定，喜欢的朋友可以试试！

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一、【紫菜葱花鸡蛋面】

紫菜含有丰富的胆碱和钙、铁，能增强记忆力，而且含碘量很高，一般人群都能食用，紫菜葱花鸡蛋面做法简单，味道鲜美，非常适合秋冬季节当早餐，5分钟就能出锅；

【原材料】挂面1把、鸡蛋1个、猪油1勺、生抽2勺、紫菜一小块、葱花；

【紫菜葱花鸡蛋面的制作做法】

1、准备好的碗中加入一勺猪油、2勺生抽、一小块紫菜撕碎、适量的葱花，少许热水，先把调料化开，让葱花和紫菜的香味散发出来；

2、锅中水烧开，加入一小勺食盐和少许食用油防粘，下入挂面，搅拌一下，避免糊锅；

3、拿一个汤勺，放在锅里烫热，然后刷上少许食用油，打入1个鸡蛋，把汤勺底部放在煮面的锅中，让鸡蛋定型，定型之后再把鸡蛋放在面条中，这样鸡蛋就不会散开了，喜欢吃溏心鸡蛋煮到表面定型就可以出锅了，喜欢吃凝固的可以多煮一会；

4、等煮到面条浮在表面，就可以直接出锅装盆了，在上面放上煮好的蛋；

5、简单又好吃的紫菜葱花鸡蛋面就做好了；

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二、【雪菜鲜笋酱肉面】

冬天了，冬笋大量上市了，这时候最不能错过的就是雪菜鲜笋肉丝面，笋是嫩嫩脆脆的，搭配上酱肉，这里的酱肉可以用酱油肉、腊肉、腊肠等等，实在都没有的用肉丝也是可以的，咸鲜适口，赶紧试试吧；

【原材料】挂面1把、冬笋1根、酱油肉一小块、雪菜适量、蒜末、辣椒、葱花；

【雪菜鲜笋酱肉面的制作做法】

1、准备好的冬笋去皮之后，切成笋片，酱油肉切成薄片，雪菜如果是整条的需要切成末，大蒜切末，辣椒切成段，原材料都准备好之后就可以开始了；

2、锅中加水，先把切片的冬笋冷水下锅，水开再煮3分钟，去除冬笋中的草酸，这样吃起来脆爽不涩口；

3、锅烧热，加入食用油，加入蒜末、辣椒和酱油肉，翻炒出香味之后，下入雪菜和笋片，翻炒一会，加入适量的清水，少许生抽和食盐，大火煮开；

4、煮笋汤的时候l来煮面，另起一锅，锅中加水，水开之后下入挂面，锅中水再次煮开，把面条煮熟，捞出面条，装在碗中；

5、在碗中加入煮好的笋汤，放上配菜，撒上葱花，好吃的雪菜鲜笋酱肉面就做好了；

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三、【酸汤挂面】

酸汤挂面是最简单也是最经典的挂面了，家里没有配菜的时候就来一碗酸汤挂面，酸辣开胃；

【原材料】挂面1把、蒜末、葱花、辣椒面、生抽、陈醋；

【酸汤挂面的制作做法】

1、准备一个大碗，碗中加入蒜末、葱花、喜欢吃辣的来一点点辣椒面，泼上少许热油，激发出香味；

2、往大碗中再加入2勺生抽、2勺陈醋、生抽有咸味了，口感比较淡的可以不放盐，加入适量的热开水，搅拌均匀，酸汤底就调好了；

3、锅中水烧开，下入挂面，搅拌一下，避免糊锅，等煮到面条浮在表面，把面条煮熟就可以直接出锅装盆了；

4、简单又美味的酸汤挂面就做好了；

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四、【西红柿鸡蛋面】

西红柿炒鸡蛋相信没有人不喜欢吧？那西红柿鸡蛋面你一定也会喜欢的，汤汁浓稠微酸，面条爽滑，再来一口鸡蛋，一口气来2碗不是问题；

【原材料】挂面1把、鸡蛋2个、西红柿1个、蒜末、葱花；

【西红柿鸡蛋面的制作做法】

1、准备好的西红柿切成块，鸡蛋2个打在碗中，加少许食盐、料酒、一小勺清水，搅拌均匀，加水的鸡蛋炒出来比较嫩，大蒜切末、小葱切成葱花，所有材料都准备好之后就可以进行下一步了；

2、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入鸡蛋，快速滑散，翻炒成鸡蛋碎，出锅备用；

3、炒鸡蛋的锅中继续加少许食用油，下入蒜末和西红柿，翻炒均匀，翻炒出汁水，加入适量的清水，大火烧开，转小火煮2分钟，这样汤汁会更加浓郁；

4、另起一锅，锅中加入热水，快速把水煮开，下入挂面，等汤再次煮开，面条半生不熟就可以关火了，关火捞出放在冷水中过凉，这样煮出来的面汤会更加好吃；

5、煮番茄的锅中水烧开之后，加入面条和鸡蛋，少许食盐和生抽调味，白糖提鲜，大火煮开；

6、等锅中的番茄汤再次煮开，就能出锅了，撒上少许葱花，好吃的番茄鸡蛋面完成；

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五、【大白菜香肠面】

大白菜是日常中最常见的一种蔬菜，便宜经济实惠而且营养丰富，平时买一个大白菜能吃好几顿，今天和大家分享大白菜香肠面的做法；

【原材料】挂面1把、白菜2张、香肠1根、蒜末、小米辣；

【大白菜香肠面的制作做法】

1、准备好的大白菜清洗干净，切成段，香肠切成片，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，放在一边备用；

2、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入蒜末、小米辣、香肠，翻炒均匀；

3、把香肠翻炒至变色，加入准备好的大白菜，翻炒至白菜变软，加入适量的清水，大火煮开；

4、炒香肠的时候旁边的锅就可以先把水煮上去，水开之后下入面条，稍微搅拌一下，避免糊锅，等煮到面条浮在表面，把面条煮熟就先装在准备好的面碗中；

5、等大白菜汤煮开之后，加入少许食盐和生抽调味，把味道调好就可以装在面条碗中；

6、一碗好吃的大白菜香肠面就做好了；

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