下班回家一菜一汤（下班到家吃什么）

每天快到下班的时候，都是饥肠辘辘的。这个时候，心心念念想的一件事就是到家吃点什么~

到了冬天，饭前喝上一碗热汤，热热乎乎的又补充水分，一碗下肚，这一天的疲劳都烟消云散了。再来一盘下饭菜，一碗米饭，刚刚好。

晚餐要吃好、吃得贴心，当然还不能太费事，否则晚饭吃得太晚，容易长肉。

以下，先和大家分享一周工作日的晚餐食谱。每一天都是营养搭配，有菜有汤。做法还特别简单省事，菜和汤一锅同时出，再用电饭锅焖个米饭，就是完美的一餐。

星期一

腊肉蒸土豆 海带牛肉汤

切成薄片的腊肉与土豆一起蒸熟，腊肉香而不柴，土豆片吸收了腊肉的香气和油脂，变得超级入味，吃起来更是入口即化，用来拌米饭超香。

饭前再喝一碗海带牛肉汤，因为是蒸炖的做法，完全锁住了食材的营养和香味，炖好后也没有多余的油脂，清爽鲜香有余，减肥期间喝也完全可以哦~

具体制作方法

1、鲜牛肉切片后放到锅中焯下水。

2、把焯水的牛肉、洗净的海带片、姜片（姜主要用来去腥提鲜，介意的话也可以不放）一起放到炖盅中，再倒入适量的清水。然后盖好炖盅盖，选择“速炖”功能，炖15分钟。

3、在炖汤时间，我们开始准备菜。把土豆去皮切片，提前处理好的腊肉切片。

4、取一个大盘子，把土豆片放在底部，腊肉放在上面，如图。

5、取一个大碗，放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺生抽拌匀，如图。

6、把调好的剁辣椒撒在腊肉上，如图。

7、这时，汤也炖了一半了，揭盖，往炖盅中放入少许盐、白胡椒粉，再撒几粒枸杞，然后盖好盖子。再放一个蒸笼，把菜放上去，再次选择“速蒸”功能，蒸15分钟即可。

8、时间到了以后，菜和汤就同时做好了，超简单，揭盖上桌吧~

星期二

肉末蒸茄子 清炖油豆腐汤

肉末蒸茄子，一道超下饭的开胃菜。蒸好的茄子软软糯糯，再搭配上肉末，拌在米饭里超下饭。

油豆腐与青菜一起蒸炖成的汤，香而不腻，很是爽口开胃。

具体制作方法

1、把油豆腐切成两半、油菜洗净、胡萝卜切片，一起放到炖盅中，再倒入适量的水，然后盖好炖盅盖子，汤就准备好了，等下开始蒸炖就可以了。

2、把长茄子切成条，如图。

3、往茄子里撒一些盐，腌制几分钟。

4、锅中倒入适量的油，油热后把肉末放入锅中，煸炒至变色。然后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，接下来放入葱姜蒜末，煸炒了香味，最后放入1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖翻炒均匀，即可关火。肉末就炒好了。

5、把腌好的茄条，挤干水分，放入大碗中，如图。

6、把刚炒好的肉末放在茄子上。然后放入蒸锅中，选择“速蒸”功能，蒸15分钟就可以了。蒸好后，往汤里放少许盐和白胡椒粉调味，就可以上桌了。

星期三

西兰花虾仁豆腐蒸蛋 香菇炖鸡汤

西兰花虾仁豆腐蒸蛋，不管是口感还是营养搭配，我都想给它打满分。滑滑嫩嫩的豆腐和鸡蛋，再结合鲜美Q弹的虾肉，还有西兰花，整道菜颜色丰富，口感香滑，减肥期间吃非常适合。

香菇炖鸡汤，很经典的一款汤。蒸炖的方式，锁住了鸡肉的鲜味，让鸡肉吃起来更加嫩滑。天冷时一碗，由内到外都暖和。

具体制作方法

1、还是先来准备汤的食材。把鸡肉剁成小块，放到锅中焯水，焯水的时候可以放一些料酒去腥。

2、把焯水后的鸡肉还有香菇、姜片一起放到炖盅中，再倒入适量的清水。

3、盖好炖盅盖子。

4、放入蒸锅中，选择“速炖”功能，炖15分钟。

5、把豆腐切成小块，放到大碗里，如图。

6、把虾仁和西兰花放入锅中焯下水，焯至虾仁变色即可捞出。

7、把焯水的虾仁和西兰花放到豆腐里。

8、取一个大碗，打入3个鸡蛋，然后放入半勺料酒，搅打均匀。再倒入200毫升左右的温水，搅打均匀。

9、把蛋液过筛到豆腐中，如图。

10、这时，汤也炖了一半了。把蒸蛋碗放入蒸锅中，选择“速蒸”功能，再蒸18分钟。蒸好后取出，往蒸蛋中淋一些生抽、香油，再往汤中放入少许盐、白胡椒粉、几粒枸杞，搅拌均匀就可以上桌了。

星期四

蒜蓉粉丝娃娃菜 鲜肉荷包蛋汤

蒜蓉粉丝娃娃菜，很多餐厅里都有这道菜，在家里做也超容易，几步就可以做好。做好后的粉丝和娃娃菜吸收了料汁的香气，特别的开胃下饭。

鲜肉荷包蛋汤，蒸好的肉饼水嫩多汁，还有荷包蛋，一样嫩嫩滑滑的，汤也是格外的鲜美，推荐大家冬天一定要试试看。

具体制作方法

1、先来准备汤。取一个大一点的盆子，依次放入肉馅、葱末，姜末，再放入1勺盐、少许料酒、2勺淀粉、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油，接下来朝着一个方向，用力的搅拌，搅拌至肉上劲。

2、取适量的肉馅放到手里，多摔打几次，然后团成一个饼状，如图，放到炖盅中。

3、往炖盅中倒入适量的清水，再打入一个鸡蛋，然后盖好炖盅盖子，放入蒸锅中，选择“速蒸”功能，蒸15分钟。

4、开始准备蒜蓉粉丝娃娃菜。取一个大盘子，先把泡好的粉丝铺在碗底，然后再把娃娃菜放在上面，如图。

5、取一个大碗，放入2勺蒜蓉、2勺剁椒，然后淋一些热油拌匀，再放入1勺生抽拌匀。

6、把刚调好的剁椒和蒜蓉一起放在娃娃菜上，然后把整盘放到蒸锅中。

7、选择“速蒸”功能，蒸 15分钟即可。蒸好后，往汤里再放入少许盐，再撒一些香葱末即可上桌。

星期五

清蒸鲈鱼 蔬菜冻豆腐汤

在我家，隔三差五的就会蒸条鱼。蒸鱼，最能保持一条鱼的原汁原味。通常所需要的调味料不多，蒸好的鱼肉鲜嫩、清香，没有油腻感，热量也不高，即使减肥期间也可以放心吃。

吃鱼，再配一碗蔬菜豆腐汤，营养更加丰富全面。

具体制作方法

1、把冻豆腐、西兰花、胡萝卜片一起放到炖盅中，再倒入适量的清水，然后盖好盖子。

2、把鲈鱼清洗干净，然后表面划上几刀，便于入味。

3、往鱼身上抹一些料酒，再放入姜片、葱段腌制10分钟。

4、往盘子上放两根筷子，然后把鱼放在上面，再放上一些葱姜。

5、放入蒸锅中，选择“速蒸”功能，蒸蒸8-10分钟。如果鱼比较大的话，要适当地多蒸两分钟。

6、鱼蒸好后，倒掉盘中多余的汤汁，这个汤汁一定要倒掉，不然会比较腥。然后趁热放上切好的葱丝，再淋一些蒸鱼豉油。

7、往鱼身上淋一些热油，鱼就可以上桌了。再往汤里放一些盐和白胡椒粉搅拌均匀，汤也做好了，是不是超简单~

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