冬至节气食补食谱（多给家人吃海产品）

后天就是冬至了，冬至是中国24节气中的第22个节气。冬至这天一到，就进入数九寒天。

中国民间将冬至叫做交九或者是数九，从冬至这天开始，每9天分为一个“九”，共分9个“九”，数到81天时便“九尽桃花开”。

在我们北方，冬至意味着真正的严寒天气到了，气温大降，很多地区都到了零下的气温。这时节，海鲜少了，晒的干货多了，这时候可以囤一点海产干货，放在家中，随吃随取，非常方便。

下面就给大家推荐几款实用的海产干货：

一，干海带

干海带含有丰富的碘，钙质，蛋白质和不饱和脂肪酸，素有“长寿菜”的美称。干海带表面的白霜，是甘露醇，甘露醇可以消肿，常食用海带对健康非常有益。

山东烟台长岛，威海一带的海带，品质极佳，宽厚美味，怎么做都好吃。干海带耐储存，物美价廉，是一款非常鲜美又实用的海产品。

干海带泡发后，可以烧菜，凉拌，煲汤，海带尤其适合炖排骨汤，猪蹄汤，冬瓜汤。冬天，用大白菜，粉条，豆腐，海带，炖上一锅烩菜，热腾腾香喷喷特别鲜美诱人，开胃下饭。

二，干海米

海米也叫开洋，是海虾风干后，脱壳所得的干虾仁。海米中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。海米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A，虾青素等，经常食用可以增强体质。

海米味道鲜美，家庭一般用来煲汤烧菜。冬瓜海米汤，萝卜海米汤，海米扒油菜，海米炒鸡蛋，黄瓜凉拌海米等，胶东沿海的人家，包馄饨，饺子，包子，下面条等，都要放上一些金钩海米提鲜，有了海米都不用放味精了。

三，虾皮

虾皮素有“钙库”的美称，虾皮中的钙质和镁含量都很丰富，虾皮尤其适合生长发育中的幼儿和青少年食用，孕妇和老人也适宜经常食用虾皮增加钙质，提高身体抵抗力。

虾皮可以即食，做汤，烧菜，凉拌，虾皮磨粉后可以给小宝宝做辅食，是一款物美价廉的海产品。

四，干贝

干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质。干贝还含有丰富谷氨酸钠，味道鲜美，且没有新鲜扇贝的腥味。

干贝可以煲海鲜粥，煲汤，烧菜等，食用方法很多，干贝冬瓜汤，干贝蒸蛋，干贝溜豆腐，香辣瑶柱丝等美食，都是非常鲜美独特的。

五，墨鱼干

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，墨鱼干滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

墨鱼干泡发好，可以炒着吃，多用于煲汤，墨鱼排骨汤，墨鱼鸡汤等，香浓鲜美，非常滋补。

六，干海参

海参中有着丰富的蛋白质、各种维生素以及矿物质，丰富的铁元素和胶原蛋白，牛磺酸和赖氨酸，可以补充身体所需要的营养物质，增强人体抵抗力。

在沿海地区，烟台，大连，青岛，威海一带，素有交九吃海参进补的习俗。九九八十一天，一斤到2斤干海参就够啦。常年吃海参的人，冬天很少感冒，身体素质的确不错。

海参可以煮粥，煲汤，蒸蛋，红烧等各种做法，因为海参是高蛋白，所以在烹调过程中，注意不要加热过久，轻微烹调就可以了。

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