张若昀油泼面家常做法（张若昀做过油肉拌面）

最近，演员张若昀在社交平台分享一道豪横的大菜“过油肉拌面”，画面中的张若昀穿着制服衬衫，围裙还是汪汪队的，洗菜、切肉、腌肉、过油、翻炒……真的对这种又帅又会做饭懂生活的男人没有抵抗力，此举引来近十万的点赞，网友纷纷留言：“顺义张师傅又开始营业啦”“隔着屏幕都觉得好香”。

过油肉拌面是西北新疆一带的特色面食，过油肉拌面的精华就在于“过油”，肉片要过油，配菜也要过油，然后拌出来的面色泽红润，汤汁浓郁，吃起来的口感爽嫩。啥也不说了，一起来看看张若昀的“过油肉拌面”是怎样做的吧。

首先将肉冲洗干净切片，加鸡蛋、淀粉、生抽、老抽和十三香，戴上一次性手套，抓匀腌制30分钟。

番茄顶部划十字刀，然后放入煮开的热水里烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）然后去皮切丁备用，切得越小越好炒出汤汁；

甜椒和洋葱洗干净切碎，洋葱、甜椒 这两种蔬菜可以保证脆脆的口感，配着拌面很有层次感。

锅入油，过油肉拌面油一定要多，待油温7成热时，用筷子置于油中，周围会出现细小的气泡即可。先将腌过的肉片下锅炸一下，炸至变色后把甜椒和洋葱也一起过油，时间不用太长，大概一分钟捞出。

锅里留少许底油，下葱蒜爆香，然后倒入番茄炒出汤汁，加入少量蚝油、味精和酱油翻炒调味；

放入肉片、甜椒、洋葱翻炒一会儿，尝尝咸淡，按需加一点盐，最后倒入水淀粉勾芡即可。过油肉必须要有点汤汁，这样面条才会裹上汤汁，更加好吃。

面条煮熟，最好是粗一点的手擀面，煮熟，过凉水。盛盘浇上香喷喷的肉和菜，拌一拌即可开吃！不得不说，张若昀的厨艺确实是不错，简直就是一个被演戏耽误了的超级大厨师啊！又会做饭，演技也好，这么好的男人哪里找，真的太羡慕唐艺昕啊。