正宗四川酸辣粉的家常做法（教你在家做四川酸辣粉）

hello 朋友们晚上好啊！百变小厨房又和您见面了。不知不觉一天时间就这么过去了，又该到做晚餐的时间啦！

您打算今晚吃什么呢？是不是您也和小小一样，因为天气炎热，吃什么都没胃口呢？既然如此，不如我们就做个简单的四川酸辣粉好了，麻辣鲜香，酸劲十足，有助于开胃增加食欲哦！

话是这么说，可能有的朋友会说，开胃是开胃，只是我做不出人家酸辣粉店里的那个味道，自己做的完全没食欲。

没关系，今天晚上小小一步一步详细的教你做四川酸辣粉，只要您选对粉条，跟着小小的步骤一步一步的来做，保证您会爱上你自己做的酸辣粉。

准备材料：

红薯粉300克 猪瘦肉100克 芹菜段适量 葱花适量 蒜末适量 油炸黄豆15克 油炸花生15克 榨菜一小包 植物油 辣椒油 花椒油 花椒粉 盐 味精 香油 香醋 酱油 料酒 开水

具体实操步骤：

1.红薯粉放入温水中泡软。（特别强调，一定要用红薯粉，其他的粉条做不出那种软糯Q弹的感觉来）

2.准备适量蒜末。（教大家一个小技巧，大蒜连皮清洗干净，放菜板上用菜刀连皮将大蒜拍碎，蒜皮很轻松就剥下来了）

3.准备适量葱花。（一定要小香葱，只有小香葱才有那种特别的葱香味儿）

4.适量芹菜切段。（本来这个蔬菜用绿豆芽才是最好的，怎奈何我一翻冰箱，家里只剩芹菜和黄豆芽了，黄豆芽基本没有芽，不适合做酸辣粉，所以小小就勉为其难的选择了芹菜啦）

5.猪瘦肉清洗干净，先切成丝，再切成小肉丁。锅中倒适量植物油，放入肉丁煸炒片刻，加入适量酱油和料酒，少许盐，将肉丁炒熟，盛入碗中备用。

6.下面调个汤料碗。干净无水的碗中，加适量自己做的油泼辣子，适量辣椒油，盐，味精，花椒粉，花椒油，香油，然后倒入滚开水，汤料碗就做好了。（各种调料的量根据您实际下的粉条的量，和自己喜欢的程度而定）

7.芹菜和粉条一起下入滚水中煮熟，捞出沥水，放入汤料碗中。

8.加入炒熟的肉末，放入炸好的花生米和黄豆。

9.倒入榨菜和蒜末，撒上葱花，鲜香麻辣酸，油而不腻的四川酸辣粉就做好了。

用筷子搅拌均匀就可以开吃了，怎么样，是不是看起来就觉得很有食欲，吃起来更过瘾，再喝上一口汤，哎呀，别提多巴适咯！

俗话说得好，择日不如撞日，喜欢的小伙伴们如果你还没吃晚饭的话，不如今天晚上就亲自动手做一下吧！保准你都会被自己做的酸辣粉“惊艳”到！

好了，不和大家“吹”了，咱们今天的美食分享就先到这儿了。感谢您的阅读，我们明天不见不散 拜拜！

百变小厨坊每天与你分享不同家常美食的做法，欢迎喜欢美食的朋友们关注，让咱们一起交流学习吧！

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