儿童吃得叶黄素可以改善视力吗（孩子学习用眼多）

孩子学习任务繁重，每天都在过度用眼，2022年我国孩子近视已经达到60%，排名为世界第二，人数为世界之首，预防近视，爱眼护眼，已经成了迫在眉睫的任务。

宝妈除了必要的叮嘱，建议给孩子多吃这8样富含叶黄素、硒的食物，不仅能够明目，预防近视，而且简单家常，孩子也喜欢吃。

5种含叶黄素的食材

一、玉米：推荐食谱【奶香玉米粒】

准备食材：玉米粒罐头一盒，黄瓜半根，一切6半，切成黄瓜丁，和玉米粒放在一起，胡萝卜半个，切成胡萝卜丁，一起放入盆中备用。

起锅烧水，等水烧开后，倒入食材，用勺子推动几下，焯水一分钟左右，倒出控水装入盆中，加入两勺吉士粉，搅拌均匀，加入吉士粉有增香的作用，再加入玉米淀粉两勺，搅拌均匀备用。

油炸：另起锅添入食用油，把拌好的食材倒入漏勺中，去掉多余的淀粉，油温至五成热时，下入食材，用勺子翻动几下，开中火炸2分钟左右，倒入漏勺中控油。

翻炒：锅内留少许底油，倒入食材，加入白糖30克，炼乳10克，开小火快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

二、菠菜：推荐食谱【菠菜鸡蛋羹】

准备食材：洗净的菠菜一把备用，另取小盆打入4个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒几滴去腥，然后用筷子搅匀，加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为一比一，搅散备用。

另外取一个小盆，先刷上一层植物油（小技巧：这样更利于蒸好的鸡蛋羹脱模）再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫（小技巧：这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩）。

焯水：起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。

准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，红椒半个切成红椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

蒸：再把切好的菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。

取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面，美味即成。

三、南瓜：推荐食谱【南瓜紫薯丸】

准备食材：南瓜半斤，紫薯6两，圣女果几个。先把南瓜切开，去掉内瓤，切成1.5厘米宽的长条，放入盘中备用。

蒸：紫薯切成薄片，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸15分钟，蒸至紫薯软烂，即可盛到盆中备用。起锅烧水，放上篦子，等水烧开后，放上切好的南瓜条，盖上锅盖蒸15分钟左右。

搓丸子：紫薯里面放入糯米粉30克，用手揉成团，再用手搓成丸子，放入盘中。南瓜蒸好后，取出来控去盘子里面的水分，再用筷子摆好备用，蒸锅中再放入紫薯丸，盖上锅盖蒸5分钟，即可取出。

煮：另起锅，添入一勺清水，加入白糖40克，用勺子搅拌化开，改成小火，勾入半勺水淀粉，用勺子继续搅拌，熬至汤汁粘稠时，下入紫薯丸，要不停的翻动，使紫薯丸能均匀的裹上淀粉糊，30秒后即可关火起锅，最后把紫薯丸盛到南瓜条中间，再放上几个圣女果点缀。

四、胡萝卜：推荐食谱【粉蒸胡萝卜丝】

准备食材：胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。

蒸：锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。

调味：盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。

五、西红柿：推荐食谱【西红柿鸡蛋打卤面】

准备食材：两个熟透的西红柿，先从中间切开，去掉根蒂，再改刀切成小块，放入盘中备用，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，准备火腿肠一根，切成斜片，放入大碗中，再准备一盘面条备用。

煮：锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入少许食盐，这样煮出来的面条劲道有弹性，然后下入圆面条，用筷子抄动几下，使面条受热均匀，煮开以后加入两次清水，把面条煮熟以后，（小技巧：捞出放入清水盆中，面条过一下凉水，吃起来会更爽滑）然后把面条放入大碗中备用。

翻炒：重新起锅加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，把鸡蛋煎熟以后盛出，碗中加入一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，加入一勺玉米淀粉，一勺番茄酱，半勺食盐，再加入适量清水，用勺子搅拌化开调料。

炒锅里面加入少许食用油，放入西红柿块翻炒，炒出西红柿里面的汁水，倒入炒好的鸡蛋，再加入火腿肠翻炒均匀，倒入刚才调好的料汁，继续搅拌，把汤汁熬至粘稠就可以关火了，最后把西红柿鸡蛋卤浇在面条上面，撒上适量的葱花点缀，就可以开吃了。

（小提示：多吃柑橘也可以预防近视哦。）

3种含硒食材

六、蛋：推荐食谱【五香鹌鹑蛋】

准备食材：鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟。

准备辅料：小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。

油炸：5分钟过后，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中，炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时，下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，使食材受热均匀，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，即可倒出控油，这个过程大概要一分钟。

翻炒：锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，炒出葱香味以后，添入适量清水，加入生抽5克，老抽几滴调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。

煮：开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，即可关火起锅装盘，最后再放上少许香菜点缀，这道营养美味的五香鹌鹑蛋就做好了。

七、猪肉：推荐食谱【蒜香排骨】

准备食材:剁好的排骨一份，倒入清水加入少许食盐，用手揉搓3分钟，洗净排骨倒入盆中，放入葱片，八角，加入蚝油3克，料酒适量去腥，加入食盐1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，在放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均匀，腌制30分钟使排骨入味。

翻炒：把排骨腌制好以后拣出大料，加入一把土豆淀粉，用手拌匀，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入排骨，改中小火炸五分钟左右捞出控油，等油温升至6成热时，再倒入排骨重新复炸20秒，捞出控油盛入盘中，美味即成。

八、蘑菇：推荐食谱【蘑菇蛋花汤】

准备食材：洗净的蘑菇两朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，淘洗干净，挤干水分以后放入另一个盆中备用，提前切好的鸡丝一两左右，加入食盐1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。

煮：炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。

煮沸以后 淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，美味即成。

（小提示：坚果里也含有大量的硒元素，可以适量食用预防近视。）

,