梁家湾疯狂烤翅（当年也曾风光无两）

前两天遇到朋友在问，在重庆吃过最辣的食物是什么？答曰：疯狂烤翅。

重庆人是很能吃麻辣的，麻辣猛烈程度要远胜于蓉派川菜；不过重庆吃辣只算得上中上水平，前面还有江西、贵州、湖南等地的诸多狠人。重庆饮食以重油重麻辣最具特色，花椒下得比较猛，在油脂和花椒共同调和下，辣椒的灼烧感会减弱不少，但这并不意味着重庆饮食就不够辣。

个人吃辣还是比较厉害的，毕竟多年来都是泡在重庆小面、重庆火锅和江湖菜的重油重麻辣里。麻辣味再怎么猛都不虚场合，但如果只是辣味就不怎么行了，所以很佩服贵州人直接生辣椒下饭的那股狠劲儿。记得好像是2008年的样子，疯狂烤翅出现在了重庆街头，可惜当年还处于PC端时代，否则那几波话题营销下来，其火热程度绝对不逊色于现在那些网红美食。

那些年主要混迹于沙坪坝片区，打卡的陈家湾那家疯狂烤翅，就在重师外面，不晓得现在还在不在。好像点的是特辣的蜜辣烤翅（也有可能是香辣烤翅），鸡翅还是挺好吃的，肉质饱满，香嫩多汁，据说是用了秘制调料的。对那辣椒素灼烧的刺痛感记忆犹新，感受太深刻了，灌了两瓶冰镇可乐嘴皮还是木的。嘴皮都被辣得有些红肿，不过烈焰红唇娇艳欲滴，挺漂亮的。

至于为什么会这么辣，有人说用了魔鬼椒，有人说用的辣椒素，还有人说辣椒里加了碱，反正是众说纷纭。反正也没有去深究过，就是很辣就行了。毕竟于我而言，这种东西尝一次就够了，本就不怎么喜欢烧烤类的东西，再者确实辣得太狠。没必要拿自己的肠胃开玩笑，在能接受的辣度范围内怎么折腾就行，超过了就免了。

疯狂烤翅早已不复当年之勇，没了那些年的火热程度和开店密度，就跟土渣烧饼一样，但他们并未消失。你会愿意去挑战一下特辣或变态辣吗，无论是出于好奇还是去回味一下当年的味道记忆？

#吃在重庆#